Falafel en pan pita, salsas y dips, clásicos de la cocina de Israel.
Con un mix de promociones, degustaciones, ofertas culinarias de edición limitada y clases de cocina, se celebra del 3 al 13 de diciembre la tercera edición de la “Semana de la Cocina Israelí”, una iniciativa de la Embajada de Israel para conocer los platos típicos del país.
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Con 16 locales participantes y también una fuerte agenda online, se buscará visibilizar la cocina israelí, que basa su identidad en la pluralidad de raíces y en sus múltiples ingredientes aportados por las corrientes migratorias que constituyeron el paisaje étnico y cultural del moderno Estado de Israel.
La iniciativa, que cuenta con el apoyo del programa BA Capital Gastronómica, propone un tiempo y varios espacios cuasi lúdicos donde el público podrá acercarse o a los restaurantes que participan, o a través de la programación virtual de la iniciativa.
Las propuestas son variadas y abordan una multiplicidad de creaciones que van desde sofisticadas presentaciones gourmet hasta cartas de comida rápida, sin dejar de lado platos particularmente diseñados para el delivery o la modalidad take away.
Los establecimientos participantes de esta iniciativa son: Fayer, Schuster,Teamim, Benaim, Eretz cantina israelí, La Hummusería, Moisha Bakery, Veggie Medio Oriente, Hola Jacoba, Hilton Buenos Aires, Hotel Libertador, Yafo, Shleper, Casa Rodante (con carta de laposguerra), Shisvé y Patricia Alfie.
A su vez, la oferta cultural incluirá clases magistrales abiertas al público, a cargo del chef Michael Katz, y de profesionales argentinos tales como la influencer y especialista en este tipo de cocina, Jordana Klad. Durante toda la actividad se empleará el hashtag #SemanaDeLaCocinaIsraeli
Para más información ingresar a: www.cocinaisraeli.com.ar
La cocina israelí se reconoce por ser saludable y con un fuerte acento en la utilización de legumbres y vegetales. El aceite de oliva y la influencia de los productos del Mediterráneo se entremezclan con las corrientes de la cocina típica de África del Norte. A su vez, se retoman ingredientes y puntos de cocción de la gastronomía judía tanto de la región central de Europa, como de aquella ligada a la tradición española más vinculada a la cultura sefaradí.
Yotam Ottolengui, uno de sus mayores exponentes de la gastronomía israelí, la define como un tipo de cocina con un fino equilibrio entre creatividad y tradición y una alquímica tensión que oscila entre ambos conceptos.
Un hummus bien condimentado y con la textura perfecta para untar un pan pita de calidad son infaltables dentro de este tipo de cocina. Asimismo, su variedad en ensaladas y dips es amplia.
Entre los platos elaborados se destacan las burekas o empanadas de masa filo, el sándwich de berenjena frita conocido como sabij, y los huevos escalfados con tomate que conforman la shakshuka.
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