¿Cómo alimentarse durante las fiestas?

Expertos en nutrición aconsejan, ante la llegada de las fiestas, alimentarse bien durante todo el día para no llegar voraz a la noche y disfrutar de las comidas sabrosas y abundantes sin culpa, pero con la idea que se trata de una ocasión excepcional, según el Ministerio de Salud bonaerense.

Los especialistas recomiendan, en lugar de intentar dietas imposibles durante las cenas de Nochebuena y Fin de Año, comer de todo pero en su justa medida, indica un comunicado de esa cartera.

"Siempre y cuando no se convierta en regla, la Nochebuena y el Fin de Año deben ser para compartir y disfrutar de la entrada, el plato principal y un rico postre, dejando de lado las dietas que excluyen a las personas de la reunión", explicó la nutricionista María Laura Sansalone, miembro del Programa Salud Activa.

Según la experta, para no caer en los atracones que suelen derivar en cuadros de indigestión y aportan una cantidad de calorías excesivas, sólo es necesario haberse alimentado bien durante el día.

"Ocurre que lo que hace la mayor parte de la gente es comer lo menos posible durante las horas del día del 24 y el 31 para luego devorar grandes porciones durante la noche, y esto pasa porque se llega a la cena con mucha hambre", comentó en el texto.

En este sentido, los nutricionistas indican que si la persona hizo las cuatro comidas diarias más dos colaciones es probable que, cuando llegue la hora de cenar, no ingiera más de la cuenta.

Sansalone sostuvo que esa regla "vale para los días de fiesta y para el resto del año, porque sino uno come por la noche mucho más de lo que el cuerpo necesita para ir a dormir, ese exceso se convierte en reserva que el organismo transforma en grasa y, por consiguiente, en sobrepeso".

La última encuesta nacional de factores de riesgo realizada sobre 41 mil argentinos determinó que en el país el sobrepeso y la obesidad alcanzan al 22,3% y al 15,3%, respectivamente.

Si bien a modo de excepción los especialistas recomiendan no autoexcluirse de las mesas festivas con dietas imposibles y poco eficaces, la principal sugerencia es saber decir basta en el momento justo y seleccionar en conjunto un menú saludable.

"Las carnes asadas son una gran opción, porque esa forma de cocción preserva todas las propiedades de los alimentos; lo ideal sería optar por carnes magras y acompañarlas con ensaladas de vegetales", recomendó Sansalone.

En cuanto a los postres, dijo que conviene que contengan frutas inclusive si van en compañía de cremas heladas o tortas: "No hace falta abandonar el turrón, el pan dulce y las garrapiñadas que son tan ricos, pero para no excederse es necesario que se haya comido bien durante todo el día".