El consumo de carne de pollo ronda los 29 kilos por habitante por año, según cifras del sector. Sin dudas, la carne aviar pasó a ocupar un importante rol dentro de la alimentación de los argentinos, principalmente como carne sustituta de la vacuna, por su menor precio frente a la suba de ésta.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
Además, la producción de pollos lleva 18 semestres consecutivos de crecimiento, y desde el sector calculan alrededor de 9% más de producción para 2008. «Con estos volúmenes habremos logrado llegar dos años antes a los objetivos que nos habíamos planteado para 2010», sostuvo el presidente de Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, durante el encuentro por el Día de la Avicultura.
Sin embargo, los empresarios están cada vez más preocupados por la falta de energía para producir. Con respecto a este problema, Domenech sostuvo: «Venimos adaptándonos a las dificultades que se presentan, acompañando las indicaciones recibidas, pero tenemos la sensación de estar también ante una limitación. Razón por la cual deberíamos trabajar ya en la organización de las tareas para el futuro inmediato».
«Las empresas procesadoras de pollos con dos turnos de producción necesitan una reasignación y readecuación de los horarios de restricción, que permitirían complementarse con autogeneración», sostuvo Domenech, refiriéndose a la escasez de energía que afecta la producción del sector.
A pesar de los problemas de energía que afectan su producción, por el momento, el sector mantiene una buena relación con el gobierno ya que es el elegido como ejemplo por su gran crecimiento.
El primer semestre del año mostró un incremento de la producción avícola de 10,4% en pollos y de 6% en huevos comerciales con relación con 2006. Esto significa que este año se producirán 1.340.000 toneladas de carde de pollos y 570.000 toneladas de huevos.
Exportaciones
A su vez, las exportaciones de productos avícolas se recuperan con relación al año pasado, el crecimiento del primer semestre de este año es de 31% en toneladas y 44% en facturación. Este año se superaron los u$s 210 millones en exportaciones.
Cabe recordar que el sector invierte cerca de $ 190 millones por año para la producción de pollos y $ 80 millones para la producción de huevos. La Argentina exporta carne de aves a 34 mercados distribuidos en los 5 continentes, aunque el principal destino de la producción de pollos sigue siendo el consumo interno.
Además, la producción avícola coincide con el área cerealera, la región productora de pollos se combina con la zona industrial. La mayor concentración del eslabón de producción primaria se concentra en las provincias de Entre Ríos y de Buenos Aires. Actualmente, en el ámbito nacional, existen 65 plantas faenadoras de aves registradas en el SENASA.
Dejá tu comentario