La producción y consumo de carne de pollo alcanzará este año un nuevo récord de 28 kilogramos por persona, según informó ayer el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
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En marzo, la faena de pollos aumentó 21,7% comparada con el mismo mes de 2005, en los establecimientos controlados por el SENASA, que alcanzó las 38.624.913 cabezas.
CEPA indicó que si se proyecta la faena del primer trimestre del año, la producción de todo 2006 superará las 1.250.000 toneladas.
«Con esta cifra, el consumo por habitante por año se encamina con firmeza hacia los 28 kilogramos, una cifra prevista por el Plan Maestro del CEPA recién para 2008», afirmó Roberto Domenech, presidente de esa entidad.
En cuanto a las exportaciones, tuvieron un crecimiento de 24,7% en relación con el primer trimestre de 2005, aunque no han podido sostenerse los niveles finales del año pasado, explicaron desde CEPA.
El consumo de pollo viene mordiéndole mercado al de carne vacuna desde hace más de una década. Igual, la recuperación económica hizo que también se incrementara el de carne bovina, una de las razones que empuja el alza de precios.
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