Los problemas de los ganaderos están en debate desde que el gobierno impuso restricciones a la faena. Ellos, sumados a cuestiones de mercado y acuerdos de precios, acrecentaron las complicaciones para los empresarios rurales.
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A fines del siglo XIX, con la aparición de la técnica del frío y del buque francés L'Frigorifique, se realizaron las primeras exportaciones de carnes a Europa. La revolución del alambrado no fue acompañada con la canción «A desalambrar» del uruguayo Daniel Viglietti. En sociedad con la incipiente economía industrial inglesa se construyeron los puertos y los ferrocarriles, todo para exportar carnes. Después vinieron los granos.
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