Tendencia negativa para 2001 en las faenas de ganado vacuno
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El informe de la entidad indicó además que en líneas generales, todos los establecimientos habilitados redujeron el sacrificio de ganado bovino, no obstante lo cual, existieron algunos incrementos.
En los últimos once meses, la faena en establecimientos con habilitación federal fue de 9.005 miles de cabezas, la más baja desde 1998.
Este valor si bien revela una reducción respecto de 2000 y 1999, superaría el nivel alcanzado en octubre pasado de acuerdo a datos suministrados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
Los guarismos de ambas fuentes han seguido un curso paralelo, representando la faena de SENASA alrededor de 85 por ciento de la faena de ONCCA.
Lamentablemente, se carece de información más desagregada que permita analizar los motivos de este cambio de tendencia durante noviembre de 2001, indicó la AIAC.
Pese al mencionado cambio de tendencia, su evolución confirma la caída de la oferta ganadera a lo largo del año que finalizó. Se sacrificaron 10,6 millones de cabezas; 6,7 y 4,1 por ciento menos que en los años 2000 y 1999, respectivamente.
Durante 2001, la estructura de la oferta ha demostrado un incremento en la participación de novillitos y terneros, esta circunstancia sumada a la reducción del peso de algunas de las categorías más pesadas, como los novillos y novillitos, ha provocado una reducción de más de 4 kilogramos por animal sacrificado respecto al año pasado.
Entre enero y noviembre, la producción de carnes bovinas observó claramente esta baja --señaló la entidad-sumando 2.271 miles de toneladas peso res, 187 mil toneladas menos que en igual período de 2000.
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