Los productores tradicionales producen commodities que, por su propia naturaleza, pueden ser fácilmente sustituidos por otros (pues son homogéneos) en manos de otros (que son competidores), mientras que las especialidades difícilmente pueden ser reemplazadas.
Hoy, con la industrialización avanzando en la agricultura, muchas empresas agropecuarias, que han comprendido los cambios descriptos, han complementado las estrategias de tecnología con las de diferenciación de sus productos.
De ninguna manera esto quiere decir que la producción de commodities, como bienes de escasa especificidad, habrá de desaparecer. En tal caso,
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