Se estabilizará la plaza frutihortícola

Los precios frutihortícolas comenzarían a estabilizarse con las ofertas estacionales y el ingreso de altas temperaturas en las zonas de producción.

Tras la suba de entre 5% y 10% registrada la semana pasada en la carne, el precio del tomate volvió a cobrar protagonismo en los últimos días por cuestiones estacionales, con un incremento de alrededor de 10% en el contexto mayorista.

El precio del tomate redondo primera calidad «grande pintón de invernadero» se pagó a 1,57 peso el kilo en el mercado mayorista y el perita correntino de primera «grande» se pagó 1,21 peso, entre 9% y 10% más el viernes, informó este mediodía el responsable de prensa del Mercado Central, Horacio Esteban. Esteban dijo que la suba del tomate se debe a «recambios estacionales», a causa de un retraso en los envíos que tendrían que haber sido realizados desde la provincia de Buenos Aires.

«Se está terminando la oferta proveniente del Norte, de la provincia de Salta y está ingresando tomate de Corrientes, en vez de estar recibiendo de Buenos Aires», explicó.

Según Esteban, «esta reducción en la oferta ocasiona alzas momentáneas, en este caso de entre 9% y 10%, que en pocos días se normalizarán».

Como ocurre con el Mercado de Hacienda de Liniers, el Mercado Central, instalado en el partido bonaerense de La Matanza, se rige por la ley de la oferta y la demanda, a lo que se suma, a veces, una compra selectiva que hace aumentar los precios.

«En general, la fruta tiene un mercado estable. Hace 15 días hubo un disparador con el precio de la banana que proviene del exterior, y que había disminuido en volumen de oferta al tiempo que ingresaba a precio dólar. Luego esto se normalizó», ejemplificó la fuente.

Asimismo, estimó que en noviembre la tendencia del precio del tomate será a la baja «porque empiezan a ingresar productos del cinturón verde de la provincia de Buenos Aires que liderarán la producción del verano».

Esteban dijo que durante esta semana el tomate tendrá una tendencia errática en su precio, hasta el ingreso de la producción bonaerense «cuando comenzará a comercializar en baja».

«La baja en los precios va a ocurrir también con muchas hortalizas que vienen del norte del país, como el pimiento, el zapallito redondo, el pepino. Cuando finaliza la merma de la oferta del Nordeste, empieza a ingresar producción local y comienza a bajar el precio», explicó.