Según el promedio entre todas las categoría operadas en el mercado concentrador que calcula diariamente
A principios de este año los novillitos se ubicaban en 2,30 pesos y los terneros a 2,40 pesos por kilo.
La calidad de la hacienda estuvo condicionada este año por la falta de pasturas -por cuestiones climáticas- y, en consecuencia, los lotes presentados a la venta muestran menor calidad y menos kilos. La necesidad de los productores de hacerse de efectivo provoca que se vendan los animales con menos kilos aunque los consumidores sólo evalúan la terneza y pagan por ella. De hecho, el aumento de consumo de ternera es otro factor a tener en cuenta -es más cara, es más tierna- aunque es un dato desalentador para la ganadería ya que se frena el aumento en los rodeos.
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