Hamburguesas controladas

Algunas de las peores tribulaciones de McDonald's parecen haber llegado a su fin: además de que sus ventas se recuperaron 20% en relación con el peor momento de su crisis, la semana pasada el gobierno promulgó una reforma al código alimentario en la que se pone en negro sobre blanco qué se considera « contaminación» en alimentos de carne molida (léase hamburguesas, chorizos, embutidos, etcétera). «Hasta ahora había un vacío legal: SENASA aprobaba el producto crudo salido de fábrica, pero después los inspectores municipales negaban la validez de esa aprobación.Ahora se fijan niveles de contaminación inaceptables para crudos y cocidos, lo que antes no sucedía», dijo José «Pipo» Fernández, CEO de Arcos Dorados. El ejecutivo reveló también que en el período enero-mayo de este año estaban «20% arriba del mismo lapso del año anterior», pero todavía 20% abajo de 1998 (su pico). «Cerramos 20 locales; estamos en 186 y creemos que ése es el tamaño ideal para nuestra red. Es una directiva de Estados Unidos: consolidar lo que se tiene y parar un poco con el crecimiento. Pero si surge una oportunidad, como por caso los dos shopping centers de Rosario, la tomaremos.» Fernández reveló también que habían tercerizado todo el negocio del «delivery»: «El callcenter lo hace Atento (de Telefónica) y el reparto, empresas independientes de mensajería».

Además, dijo que por primeravez participarán «como expositores,no como vendedores-» de la exposición agrícolaganadera de La Rural.

Adelantó que el estimado del mayor impacto de costos energéticos «es un punto de nuestras ventas, y en una industria de poco margen, es fuerte». Y reveló: «En pocas semanas anunciaremos un acuerdo con una entidad financiera para beneficiar a sus usuarios de tarjeta de crédito y/o débito».