Buscan optimizar la producción de peras

Jorge Reynals, director del Centro Regional Patagonia Norte del INTA; Ramiro Otero, director de Recursos Financieros del CFI; Carlos Peralta, vicegobernador de Río Negro; Alberto Weretilneck, gobernador de Río Negro; Martín Soria, intendente de General Roca y Jacques Dasque, secretario general de la Asamblea de Regiones Europeas de Hortofrutícolas, ayer en Interpera 2013.

Gral. Roca, Río Negro - El gobernador de Río Negro, Alberto Weretilneck, inauguró ayer el 6º Congreso Mundial de la Pera -Interpera 2013-, evento que se realiza por primera vez fuera de la Unión Europea y que busca encontrar durante tres jornadas de debates la forma de optimizar la competitividad en toda la cadena de valor de la producción de peras. En este contexto, se buscará analizar temas vinculados a la producción, tales como la mecanización, poscosecha, logística, comercialización y organización.

La producción de frutas y hortalizas a nivel global tiende a un modelo de desconcentración: hay más vendedores, más compradores y más complejidad en las empresas. Este escenario requiere -claramente- de una adaptación por parte de los actores a los grandes cambios que se están registrando a nivel global. Es aquí donde la célebre frase de Charles Darwin resume con gran simplicidad la realidad de este sector: "No sobrevive la especie más fuerte, ni la más inteligente; la única que sobrevive es la que mejor se adapta a los cambios".

La Argentina es el primer exportador mundial de peras, en facturación y en volumen, con una fuerte presencia en Rusia, Unión Europea -Italia en particular-, Estados Unidos y Brasil -entre otros mercados-, donde se suele decir que nuestro país es una "estrella naciente". Como contrapartida, la producción local posee serios problemas estructurales que le han generado falta de competitividad en los últimos años. De ahí que el productor tenga que necesariamente organizarse comercialmente para poder estar conectado con el mercado y poder adaptar su producción a la demanda, basándose en una fuerte innovación tecnológica.

La Secretaría de Fruticultura de Río Negro presentó durante el mes pasado el Plan Frutícola Sustentable, que contiene las líneas de acción para sacar al sector de la crisis estructural que lo viene aquejando desde hace décadas. En relación a cómo puede impactar este programa en la necesidad de incrementar la competitividad del sector, Weretilneck sostuvo "que la situación de la producción de peras tiene que ver con múltiples causas; pensar que los problemas pasan únicamente por el tipo de cambio, los fletes o a medidas arancelarias de otros países, es mirar una sola parte del problema. La competitividad tiene múltiples caras: la conformación del sector, la comercialización interna, el atraso en el recambio de variedades, la eficiencia en la recolección, el destino a industria -que todavía sigue siendo alto-". Y agregó: "Nosotros estamos trabajando en una solución integral que se puede llevar adelante -únicamente- con el concenso de todas las partes. En nuestra provincia existen 2.571 productores, de los cuales muchos de ellos explotan entre 5 y 10 héctareas, esto nos lleva a buscar soluciones más particularizadas". 



Los números



Argentina produce 700.000 toneladas de peras por año, de los cuales exporta 400.000 toneladas por un valor de u$s 380.000.000. La producción nacional de peras -sólo de fresco- alcanza una facturación anual de u$s 500.000.000, al tiempo que la producción de peras industrializada ronda los u$s 100.000.000.