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La carne también llegó a las redes sociales
Con el respaldo de la reconocida consignataria de ganados Pedro Genta, Emilio Herz contó a Ámbito del Campo cómo desarrolló el innovador proyecto.
Periodista: ¿Ustedes decidieron lanzar este mercado destinado a productores que tienen ganado de cría?
Emilio Herz: Lo hicimos pensando en compradores que pueden llegar a ser engordadores a campo natural o bien feedloteros, que son engordadores que compran la hacienda que los criadores publican en el portal.
P.: ¿No son necesariamente clientes de la empresa?
E.H.: Buscamos abrir un poco el mercado que está tan estructurado por viejas costumbres; por trabajar con una firma, o realmente porque el abuelo trabajó con la firma y el padre lo hizo con la firma y todos siguen acostumbrados a eso. Lo que se busca con esto es armar un mercado que a través de internet pueda un comprador acceder a un lote. No importa que sea de Misiones y pueda estar viendo hacienda del norte, del sur, del oeste o del este y comparando lo que son los costos con respecto a lo que tiene en su zona. Quizás le conviene comprar algo que esté un poco más lejos pero más barato.
P.: ¿Ustedes buscaron antecedentes hasta llegar a lanzar un portal electrónico? Tengo entendido que en Uruguay es exitoso el modelo y en la Argentina como que venía fracasando?
E.H.: En Uruguay no hacen internet sino pantalla de TV. Es la gente que provee el sistema. Pantalla es televisión, lo mismo que se hace acá en la Argentina y que está cada vez más de moda. El problema de este sistema son los costos que tiene la televisión y el minuto de aire. Además tenés que juntar la hacienda para un día determinado. Internet es mucho más barato y estás las 24 horas online. El antecedente son Australia y Canadá, siendo los pioneros de armar algo en internet, pero no especialmente con el ganado vacuno sino que lo hacen para cerdo, y para todo tipo de ganado.
P.: ¿Cuándo comenzaron a operar? ¿Ya tienen datos estadísticos?
E.H.: Hoy estadísticamente nos visitan diariamente 300 compradores, gente del sector. Desde que arrancamos -aproximadamente el 20 de noviembre- hasta hoy lo hacen más de 15.000 visitantes diferentes.
P.: ¿Cuál es la proyección en cuanto a la plataforma tecnológica?
E.H.: Esto va a terminar un 100% online, es para lo que están trabajando hoy desde la parte informática haciendo posible que se publiquen los lotes diariamente y que todos los días se conecten los compradores y online compren. Lo ideal es que vayan ofertando, juntándose y disputándose la hacienda uno por uno. El martillero puede ver las ofertas de uno y de otro. Puede ver que se bajó el martillo y se vendió ese lote, un remate literal.
P.: ¿Existe una plataforma solamente electrónica similar a la del mercado del grano?
E.H.: Se puede hacer el 100% electrónica. Lo del mercado de granos es otra cosa porque hay uno que lo respalda y no permite que entre en default. Permite hacer futuros. Los granos están regidos por un montón de estándares que nunca podrían llevarse a cabo en las carnes. Éstas no son un producto homogéneo, hay genética y dos millones de variables que hacen difícil un mercado de futuros.
P.: Este año comenzó a complicarse más el mercado de la carne, hecho que derivó en el cierre de exportaciones. ¿Cómo se reflejó esto en el mercado de ustedes?
E.H.: Puntualmente hay un quiebre en diciembre. Creo el 10 de diciembre, justo cuando asumían los nuevos legisladores en el Congreso, cuando en el mercado hubo valores que no se daban desde, por lo menos, 6 años. Se niveló bastante el mercado. Porque debemos reconocer que la suba de la carne de diciembre a hoy no corresponde a tres meses sino a seis años de atraso. El precio de la carne, del ganado vivo en pie se mantuvo en el mismo precio desde 2003, con algunas variaciones. No obstante, la carne no está cara relacionada con 1.000 productos que podemos ver en una góndola.
P.: ¿Cuál es el objetivo que tienen a mediano y largo plazo?
E.H.: Hoy en la Argentina es imposible pensar en mediano y largo plazo. Hay variaciones en el mercado de 20-30 centavos, en porcentajes del 5% al 10% dentro de una misma semana; la gente compra hacienda y el margen que está manejando es de un 5%-10%. Yo creo que el sistema de pantalla, que es lo que estamos probando con esta nueva tecnología, es lo que viene en el futuro. Cualquier sistema hoy conocido lleva tiempo porque a la gente de campo le cuesta cambiar. Pero una vez que el productor ve los beneficios, se termina y participa de un remate, que se realiza en todo el país, a un costo cero, con más beneficios y seguridad.
Entrevista de Patricia Van Ploeg