9 de julio: la receta ideal para preparar los mejores pastelitos patrios

El próximo sábado se celebrará en nuestro país el Día de la Independencia. Por eso, te aportamos datos clave de esta comida típica argentina para disfrutar en familia.

Los platos típicos para degustar y disfrutar del próximo 9 de julio en nuestro país están a la orden del día. Las infaltables empanadas y el inigualable locro argentino dominan la carta de la mayoría en el día de la independencia, aunque nunca pueden faltar los insustituibles pastelitos.

En ese marco, te dejamos la receta ideal para que hagas los mejores pastelitos de tu vida y disfrutes de un día patrio y de descanso como se merece.

Según especialistas, se pueden preparar con masa comprada, aunque quedan mucho mejor cuando se hacen con hojaldre. Esta masa es muy trabajosa, y lleva muchas capas de manteca y de masa con agua. El contenido es a elección del cocinero, pero los más habituales son los de dulce de membrillo o de batata.

A continuación, la receta ideal para hacer los mejores pastelitos.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 150 gramos de manteca
• 5 cucharadas de salmuera
• Dulce de membrillo o de batata
• Agua cantidad necesaria para humedecer la masa
• Grasa bovina
• Azúcar

Preparación de los pastelitos:

• En un bol colocar la harina y añadir la grasa cortada en cubitos. Unir con las manos hasta lograr un granulado. De a poco, ir agregando cucharadas de salmuera hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos.
• Estirar con palote y pintar la masa con 50 gramos de grasa derretida, espolvorear con harina y doblarla en tres, el tercio izquierdo sobre el tercio central y el tercio derecho también sobre el tercio central. Hacer girar la masa de manera de que los bordes abiertos queden hacia los costados. Enfriar media hora. Ahora sí la masa está lista.
• Estirarla fina y cortar cuadrados. Colocar una cucharadita de relleno y repasar el borde con el dedo humedecido en agua. Cubrir con otro cuadrado, teniendo en cuenta que las puntas no deben coincidir. Apretar las cuatro puntas y llevar al frío 30 minutos. Calentar grasa (puede ser aceite o una mezcla de ambas) y freír los pastelitos hasta que se doren. Al retirarlos se los puede espolvorear con azúcar o darles un baño de almíbar espeso y espolvorearlos con granas.