Navidad: ¿Cómo mantener las sobras frescas para aprovecharlas al máximo?

En Navidad y Año Nuevo se prepara mucha comida que luego suele sobrar. Conocé cómo guardar de forma correcta la carne y que no se eche a perder.

Navidad.

Luego de la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad, las sobras de comida, como asado, arrollados o elaboraciones dulces, abundan en los hogares. Por eso, te traemos algunos tips para que aproveches al máximo el sabor de los platos y puedas disfrutarlos al otro día.

Cómo aprovechar las sobras de la carne

Carnes

Las carnes con más grasa, como la tira de asado y el vacío, son más fáciles de recalentar porque la grasa va a evitar que se sequen. En cambio, cortes como el ojo de bife o el bife de chorizo, conviene recalentarlos con sus jugos o, en su defecto, comerlos fríos y cortados bien finitos como fetas de Roast Beef para comer en sándwich.

Jugos

Separa la carne de sus jugos y guárdalos también en un recipiente. Te van a servir para cuando quieras recalentar la carne y evitar que se seque.

Carne en Navidad

Conservación

Una vez que se enfrió, guarda la carne que sobró en recipientes herméticos en la heladera. Si consideras que no vas a comer todos los restos en los tres días siguientes, podés cortar la parte sobrante y congelarla para comer más adelante.

Envoltorio

Usa papel aluminio y papel manteca para recalentar las piezas. Pone una capa de papel aluminio y, por encima, una de manteca. Sobre ambas va la pieza de carne, que tenés que regar con su jugo (con dos cucharadas es suficiente). Luego, calentar en horno a 180° durante media hora.

Comida

Microondas

Si preferís recalentarlo con microondas, conviene que lo hagas con trozos más chicos porque pueden secarse. Un truco para que aquello no ocurra puede ser rociar la carne con un poco de agua.

Recomendaciones bromatológicas

• No descongelar alimentos a temperatura ambiente ni con mucha anticipación. Se los debe pasar desde el freezer a la heladera.
• No volver a congelar un alimento que ya fue descongelado, a menos que lo cocine antes de colocarlo nuevamente en el freezer.
• Mantener los alimentos refrigerados hasta el momento de servirlos, por ejemplo una ensalada que contiene mayonesa o crema.
• Una vez servidos los alimentos, volverlos a refrigerar. Evitar que estén a temperatura ambiente por más de una hora y sin cubrir.
• Evite las contaminaciones cruzadas. En la heladera, mantener con tapa los alimentos que se consumen fríos y separar los alimentos crudos de los cocidos.