Este año Ámbito no podía estar ausente en algunas de las localidades top de verano: Cariló y Pinamar. Durante enero acompañamos a nuestros lectores con una intensa campaña de presencia con los ejemplares de Ámbito en los principales puntos de atracción y compartimos actividades dentro de los balnearios Cocodrilo y Divisadero Club de Mar, que estrenó su nuevo restaurante Zur, dedicado de lleno a la gastronomía costeña.
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Maximiliano Suárez Folch, Marcelo Leuzzi, Sebastián Garbini y Ramiro Bidart conforman el Grupo Premium, como se denomina la sociedad en la ciudad balnearia. Suárez Folch detalló como fue instalarse en el municipio de Pinamar con el objetivo de ofrecer opciones gastronómicas de excelente servicio, a lo cual este verano se sumó el balneario, que es uno de los 4 que existen en la localidad.
Desde hace más de un año, explica Suárez Folch, “apostamos a este lugar porque nos encontramos con situaciones y lugares únicos. La recuperación del frente marítimo que ha tenido el Municipio favoreció esa vuelta al mar de las localidades, fue gestándose una revolución en lo que es la gastronomía y el aprovechamiento total del aire libre. Con nuestros socios entendimos que Cariló era un punto para explorar y desarrollar al máximo. Faltaban cambios por la gran demanda. De hecho hoy todo esta completo al 100%, hoteles, apart, restaurantes. Por nuestra parte, la inversión es permanente y por eso estaremos abiertos los 365 días, de la mañana a la noche. Decidimos instalarnos y asentarnos en este concepto para responder a la demanda de la gente que viene a disfrutar todo el año. Fue un año record en el cual en pleno invierno he visto gente caminando, toda abrigada, por la playa o haciendo deportes y nosotros pensamos acompañar esta necesidad de aire libre”.
Con una temporada estival a full como hace tiempo no se vive, Cariló ha facturado en gastronomía unos 200 millones de pesos aproximadamente entre sus más de 30 restaurantes sólo en enero.
En el caso del Grupo Premium, que cuenta ya con 19 locales en La Plata, en 2020 aparece “una oportunidad interesante después de varios intentos, que fue tomar los locales Tante Pinamar, Tante Cariló y La Gamba en Pinamar y a partir de ahí arrancar con una inversión importante con vistas a ampliarla a medida que surgieran nuevas alternativas. Todo con un formato parecido a lo que tenemos en La Plata y potenciarlo.
En un momento de mucha incertidumbre, porque fue plena pandemia, recibimos mucho apoyo local pero también nos dijeron que estábamos locos por el momento elegido. Lo interesante es que pudimos incorporar a la comunidad y a las instituciones con gran espíritu colaborativo desde nuestros inicios. Y así le fuimos sumando en 2021 más proyectos como Massé, Temple Cariló y la Terraza Dach Bar, el Balneario La Serena en Valeria del Mar y Divisadero, Club de Mar Cariló que es la perlita de la temporada.
A medida que en los proyectos vas incorporando a la comunidad vas comprendiendo de qué manera todo este lugar increíble fue moldeado por la mano del hombre, más allá de la increíble naturaleza. Queremos también contar ese legado de los pioneros, interiorizarnos en la historia de la familia Guerrero y que se vea ese legado volcándolo a experiencias, sabores y sensaciones”, explicó Suárez Folch que aportó a la sociedad su experiencia en el rubro del marketing y la publicidad.
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