Los filets sin carne y otras hamburguesas vegetarianas, que pertenecen a las nuevas tendencias culinarias, son motivo de una querella en EEUU. Es que varias asociaciones e mprendieron acciones legales contra una ley de Arkansas, un estado que prohíbe uso del término "carne" en la presentación de este tipo de productos, aunque les acompañen las palabras "vegetariana" o "vegana".
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
La ley entra en vigor esta semana y sanciona con hasta 1.000 dólares a las empresas que no cumplan esta norma de etiquetaje. Los demandantes alegan que la norma viola la libertad de expresión garantizada por la primera enmienda de la Constitución estadounidense, y dicen que se aprobó para proteger a la industria cárnica.
La querella la presentó Tofuky, que produce un pavo asado a base de tofu, y está respaldada por la poderosa organización de derechos civiles ACLU, la ONG que apoya los productos vegetarianos Good Food Institute y el grupo animalista Fondo de Defensa Legal Animal.
También se tomaron medidas contra leyes similares adoptadas en otros estados como Misuri, Mississippi y Luisiana.
El filete de soja existe desde hace mucho tiempo, pero gracias al uso de sofisticadas tecnologías las empresas se acercaron al sabor, color, olor y textura de la carne. Desde hace algún tiempo, las hamburguesas de trigo, las salchichas de tofu y las imitaciones de tiras de pollo hechas sin animales ganaron aceptación en las cadenas de comida rápida y en los supermercados estadounidenses.
Según el Good Food Institute, las ventas de productos alternativos a la carne aumentaron un 23% en 2018 en Estados Unidos, en medio de preocupaciones sobre el medio ambiente, el bienestar animal y la salud.
Dejá tu comentario