¿Qué es el terroir? ¿Hay diferencias? ¿Se trata del suelo donde crecieron las uvas?, ¿El clima?, ¿las características del vino? La palabra “terroir” se ha usado durante años a la hora de hablar de vino, es un término francés que significa “terruño” y que tiene su raíz en la palabra latín “terra”; sin embargo esta palabra es mucho más que eso, aunque es un idea que nació con el viejo mundo ( Europa) y su larga tradición, a la hora de hablar de ella en muchas ocasiones se toma solo una parte de su significado; las características de la tierra, pero esta palabra como sus vinos está llena de diferentes colores, hay dos significados más y hoy vamos a conocerlos:
El terroir en el vino es una idea que habla no solo de las características del suelo y toda la naturaleza que rodea a un viñedo, sino también de los métodos, la tradición, la cultura y el esfuerzo que las diferentes personas en el proceso de creación han puesto durante años y que han dado vida a vinos que hablan de esa tierra y cultura en la que nacieron, con una personalidad que los hace memorables. El terroir es entonces:
1- La naturaleza que rodea a la viña
2- Un vino con características distintivas del lugar donde nació:
3- Tradición y cultura vitivinícola
Diez terroirs para descorchar en Año Nuevo
1- Privado, Bodega Jorge Rubio
Elaborados mediante el método tradicional champenoise, esa línea de espumantes nace de un vino base 100% chardonnay con más de 30 meses de descanso sobre lías. Una vez en la botella y mediante el agregado del licor de tiraje, se desarrolla la segunda fermentación (por aproximadamente 35 días) donde se producen las delicadas y refrescantes burbujas para luego reposar sobre las lías de levaduras durante más de 30 meses a una temperatura controlada entre 14 y 16 ºC. En este lapso las botellas se conservan acostadas y descansan durante la maduración.
Precio sugerido: $3000
2- La Flor Brut Nature (Bodega Pulenta Estate)
Durante el brindis, no puede faltar el espumante. En este caso, el elegido es La Flor Brut Nature, que combina la mezcla de uvas Pinot Noir y Chardonnay de Bodega Pulenta Estate. En nariz se perciben su frescura con leves aromas a frutos secos, frutos rojos, frutilla y toques de manzana. En boca es intenso y de gran complejidad, con un cuerpo equilibrado, una buena acidez que da sensación de frescura y de una gran persistencia.
Precio sugerido: $3.500
3- Mil Demonios (Bodega Sin Reglas)
Mil Demonios es un espumante vinificado con uvas de la Patagonia para obtener una alta acidez para una burbuja de guarda que se pudiera tomar dentro de 7 o 10 años. El Pinot Noir es el rey de las bases del champenoise. Lo importante no es la fruta, sino la acidez, la fina burbuja y el bouquet que se logra luego en el momento del licor de expedición. Lo que hace este a esta burbuja única es el licor de expedición, un compuesto a base de ron que armonizó increíblemente por lo sutil de la base del espumante. El Ron aportó un poco más de azúcar y una gama infinita de sabores en la botella.
Precio sugerido: $4759
4- Casta de locos (Brindarte vinos)
Un espumante 100% pinot noir es un rosado de Valle de Uco. Color salmón suave con una frutal y refrescante entrada en boca repitiendo notas a cereza y frutilla predominante. Ligero paso por boca, muy perfumado, con aguja gruesa que cosquillea en el paladar. Ideal para comenzar la comida o el postre.
Precio sugerido: $1750
5- Bodega Ibarra
Una empresa familiar que tiene por estandarte la pasión, la calidad y transparencia. Construyen día a día una amplia propuesta de actividades en el ámbito del vino. Empezando por el trabajo de nuestras tierras con amor y respeto, sumando personas que aporten experiencia y calidad para un mejor desarrollo de nuestro emprendimiento. Comprometidos en mejorar continuamente y especializarnos siendo indispensable para nuestro crecimiento.
Precio sugerido espumante extra brut: $2400
6- Indomable Blanc de Malbec (Bodega Colosso - método Champenoise)
El Indomable Blanc de Malbec es un espumante 100% Malbec, que a la vista se destaca un rosado pálido muy particular y característico, casi imperceptible. En nariz sorprende los aromas primarios del Malbec, frutas rojas frescas de primera fermentación, flores primaverales y especias en perfecto equilibrio. En boca tiene un primera impresión fresca y frutal, la cual combinada con la naturaleza de los frutales que predominan en el Malbec, ofreciendo una sensación amplia y redonda, untuoso y equilibrado
Precio sugerido: $3013
7- Osadía de Crear Extra Brut Blanc de Blancs
Susana Balbo presenta la cosecha 2022 de su vino espumante Extra Brut Blanc de Blancs- la más reciente incorporación de la exclusiva línea Osadía de Crear-, elaborado con uvas 100% Chardonnay, bajo el método Charmat con una estiba sobre borras de 3 meses. Osadía de Crear Extra Brut Blanc de Blancs se lo puede adquirir en la tienda online de la bodega.
Precio sugerido: $2.828
8- Bodega Uxmal
Es un espumante que cuenta con 85% chardonnay y 15% pinot noir en su composición. Amarillo verdoso. Con burbujas finas en columnas bien definidas. Muy intenso con aromas frescos que recuerdan a frutos cítricos, duraznos en armonía con notas a pan tostado por su contacto con levaduras. Se presenta fresco, frutado, suave. Se destaca por su fineza y complejidad. Ideal como aperitivo y para acompañar entradas con frutos de mar, tapas, terrinas y pates.
Precio sugerido: $2112
9- Sottano Rosé Brut (Bodega Sottano)
El Sottano Rosé Brut posee un color rosa vibrante y seductor, de pequeñas y persistentes burbujas que guían hacia nuestra nariz aromas a frutas rojas como frambuesas, cereza y frutillas. También encontramos notas típicas de pan tostado como así también notas florales de rosas y jazmines. Es fresco, frutado y juvenil, los frutos rojos como frutillas o guindas le otorgan una sensación envolvente y placentera.
Precio sugerido: $2045
10- Sexto Sentido (Bodega Murville):
Un espumante rosé 100% Pinot Noir con tonos rosado, piel de durazno. Persistente, de alta intensidad. Recuerda a frutas como frutilla, cereza, frambuesa Boca: Se perciben las características típicas del varietal Pinot Noir, ácido muy fresco, elegante y agradable con alto poder de volumen en boca. Fecha Cosecha: mediados de febrero.
Precio sugerido: $1300
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