Esta receta de repollo blanco te hará quedar como un verdadero chef

Anotá esta preparación y su paso a paso y pronto se convertirá en una de tus comidas favoritas.

Esta receta de repollo y salsa Cesar te va a encantar

Para salir de la ensalada de lechuga y tomate, más un poco de zanahoria y alguna otra hoja verde, el repollo blanco siempre puede ser una buena variante. A pesar de no siempre tener demasiados adeptos, el secreto está en el acompañamiento.

Con la preparación correcta cualquier verdura puede pasar de un ingrediente extra a la ensalada a un plato digno de un restaurant. El repollo Cesar es una receta para transformar este tipo de vegetales que a simple vista son algo rústicos en un rico plato: está mucho más al alcance de la mano de lo que cualquier aficionado o aficionada a la cocina cree.

Beneficios del repollo blanco para el otoño e invierno

Son fuente de vitamina A, vitamina C y folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos. El consumo de repollo se recomienda especialmente a quienes padecen molestias estomacales, para quienes tienen problemas cardíacos y para quienes tienen problemas intestinales.

Cómo preparar el repollo César, paso a paso

Hay quienes cortan el repollo en pedacitos chicos y lo agregan a una ensalada con otros vegetales; o le ponen mayonesa y lo mezclan. En esta ocasión, hay otra variante que tiene que ver con la salsa que se le puede echar encima: una típica salsa césar.

Ingredientes

• 1 repollo blanco
• Sal, pimienta, aceite de oliva para untar el recipiente que va a ingresar al horno (también puede ser de maíz, girasol o mezcla)
• Cilandro o perejil a gusto
• Pimiento picante (cualquier variedad de chile)

Para preparar la salsa:

• Un chorro de aceite de oliva
• Un chorro de vinagre
• Un chorro de salsa de soja
• Jugo de limón
• Manteca de maní
• Ajo seco

Preparación

Para poder disfrutar de este plato, y del repollo en general también, hay un detalle que no es menor y que cambiará la degustación de esta comida: cocinar el repollo en el horno.

Hay que tomar un repollo entero y cortarlo al medio. Luego, apoyando la base plana contra la tabla o la mesada, cortarlo en juliana, de manera transversal. De un repollo de tamaño normal, quedarán entre ocho y diez lonjas, aproximadamente.

Precalentar una asadera en el horno, untarla con un chorrito de aceite de oliva y distribuirlo bien para luego poner los pedazos del repollo. También se puede pintar con un poco de aceite la parte superior. También, antes de cocinarlo, se le puede poner sal a gusto (sal gruesa queda mejor).

Luego de unos minutos, el repollo estará sequito y crocante por efecto del calor y del aceite. No hace falta dar vuelta las porciones, aunque también es a gusto de quien lo está cocinando. Retirar del horno.

En cuanto a la salsa, lo único que hay que hacer es poner todos los ingredientes en una multiprocesadora hasta que tenga una consistencia espesa.