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Mientras existió un equilibrio entre hombres y animales, de modo que aquéllos no mataban más ganado del que permitía la capacidad reproductora de éste, fue viable un sistema de matanza libre. No obstante, Informate más
Hablar de carne vacuna involucra distintas categorías que, a su vez, indican finalmente el grado de terneza del animal; alguna vez se habrá saboreado un plato donde se intuía que la vaca, antes de ser faenada, habría estado bajo los efectosde una crisis de nervios, por lo duro del bocado. Esto puede asemejarse a los distintos rangos en que se clasifican los automóviles, los cuales a pesar de las diferencias, nos llevan todos a destino; tienen motor y cuatro ruedas aunque las prestaciones varían, y el precio también.
Esto se comprueba en todo el mundo, pero donde es más claro el impacto es en
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