El ritmo de importaciones y exportaciones es muy seguido por el sector, altamente preocupado por los sensibles precios que reciben por su producción.
La producción porcina mostró un importante incremento este año. Al mes de julio se registró una faena de 1,36 millón de cabezas porcinas, volumen 23% superior al faenado en igual período de 2005. Este volumen significa alrededor de 140 mil toneladas de carne porcina, cuyo destino fue casi en su totalidad volcado el mercado local, ya sea para consumo en fresco o como insumo de la industria elaboradora de fiambres.
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«Las importaciones, por su parte, disminuyeron 10% en volumen y 13% en valor en comparación con el período enero-julio de 2005. Mientras que el consumo interno acumulado durante los primeros seis meses del año fue de 123.716 toneladas, que implica un incremento de 18% respecto a igual período de 2005», indica un informe de la Dirección Nacional de Alimentos.
En tanto, el presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos, Juan Uccelli, sostuvo en el editorial del boletín de su entidad que «cabe recordar que durante el transcurso del año 2006 se llevaron a cabo una serie de convenios y acuerdos entre el sector público y privado, tendientes a posicionar y fortalecer a la cadena, fomentando el consumo de la carne porcina». Al hacer mención de las segundas jornadas de promoción del consumo de carne de cerdo realizado en la ciudad de Mar del Plata la semana pasada -dijo Uccelli- el Ministro de Asuntos Agrarios, Raúl Rivara, informó del compromiso asumido con el sector productivo porcino provincial y el trabajo tendiente a favorecer a través de créditos el crecimiento del mismo, como también un apoyo concreto al aumento de la carne de cerdo como alternativa».
«Pero ese compromiso asumido va mas allá y reconoce que durante los primeros meses del presente año se realizaron maniobras poco claras por parte de los importadores armando un «stock de intervención» que provocó una fuerte caída del precio interno del cerdo en pie. Por tal motivo se realizará una denuncia ante la Subsecretaría de Control de la Competencia de la Nación, para que se investigue la situación particular», denunció la Asociación de Productores de Porcinos.
«Estas son acciones concretas que ayudan al esclarecimiento de la comercialización del sector. Ojalá todos los funcionarios ya sean provinciales o nacionales actuaran de la misma manera, hoy seríamos otro país», dijo Uccelli.
El informe de la Dirección de Alimentos, en tanto, sostuvo que, «La faena registrada por el SENASA (de frigoríficos con habilitación nacional) para el mes de junio fue de 176.971 cabezas porcinas, volumen que resultó ser 11% superior al registrado para igual mes de 2005, sin embargo,al realizar una comparación intermensual se observa una disminución de 18%.
El volumen acumulado durante el primer semestre del año alcanzó las 1.138.764 cabezas, 21% más que en igual período de 2005.
En base a los datos del SENASA, se estima que el volumen total de faena (municipal, provincial y nacional) habría sido de 203.415 cabezas para el mes de junio.
En tanto, el Sistema de Información de Precios Porcinos (SIPP) del mes de junio para la categoría «capones, cachorros y hembras sin servicio» arrojó para la modalidad de venta en pie sin tipificación un precio de $ 2,10 el kilogramo de peso vivo y de $ 2,31 para los tipificados por Magro.
Estos precios presentan una variación interanual negativa de 16% para las reses sin tipificar y de 8% para aquellas tipificadas.
La diferencia porcentual respecto de mayo de 2006 es también negativa del orden de 2,78% para los porcinos sin tipificación y de 5,52% para los tipificados.
En cuanto a la composición de las importaciones, 84,24% del volumen importado correspondió al rubro Carne Congelada; 6,3% al rubro Carne Refrigerada; 1,73% al producto Jamón Crudo. Sin embargo, la variación intermensual registrada fue negativadel orden de 19% en volumen y de 25% en valor. Proviniendo estos productos de Brasil (91,7%), Chile (8%), Italia y España.
En junio de 2006, la relación capón/maíz alcanzó el valor de 7,91, al compararlo con igual mes de 2005 se observa una disminución de 27,8%. Según datos oficiales de la Dirección General de Aduanas, en el mes de junio ingresaron al país 1.139 toneladas de productos porcinos por un valor de 2.199.000 dólares FOB, mostrando una variación interanual positiva de 6% y de 1% respectivamente. Observándose una disminución en el valor promedio de la tonelada importada de 7%, cayendo la tonelada promedio de u$s 2.074 en 2005 a u$s 1.931 en 2006.
En el mes de junio se registró un volumen de exportación de 33 toneladas -11% superior al año anterior- y un valor de 79.000 dólares FOB -72,35% menor a 2005-, siendo el precio promedio de la tonelada exportada u$s 2.353, un 55% superior al precio de junio de 2005. Importaron en total 9.109 toneladas por un valor de 20.135.000 dólares FOB, 9,79% por debajo del volumen y 10,21% debajo del valor importado durante igual período de 2005.
Los países destino de las exportaciones argentinas durante el mes de junio fueron Hong Kong (64% del volumen y 35% del valor), Brasil (20,7% del volumen y 26,2% del valor), Perú (8,9% del volumen y 25,5% del valor) y Bolivia (6,12% del volumen y 12,76% del valor).
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