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La nómina de frigoríficos con opción a los créditos será suministrada por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPyA) sobre la base del registro de plantas habilitadas para exportar a la UE y adjudicatarias de la cuota. Los préstamos se instrumentarán mediante la cesión de la documentación de embarque, y el riesgo de crédito del importador se cubrirá con una póliza de seguros emitida por la Compagnie Francaise d'Assurance pour le Commerce Extérieur (COFACE) Sucursal Argentina.
