En el marco del I Congreso Nacional de Invernada que AACREA desarrolla en el salón de exposiciones del Patio de la Madera en Rosario, el integrante de la Federación de Exportadores de Carne de los Estados Unidos, Ricardo Vernazza Paganini, explicó ante un multitudinario auditorio las variables que potenciarán el comercio mundial de carnes en los próximos años. Como disertante en el panel «El mundo y la Argentina», que dio inicio a la primera jornada del evento, el especialista mencionó que los mercados globales de la carne están viviendo momentos de rápidos cambios y destacó la vertiginosa integración entre productores y consumidores que «están uniendo los eslabones de la cadena de la carne en todo el mundo a un paso y de un modo nunca antes visto». Una de las consideraciones que realizó Vernazza Paganini respecto del porvenir del negocio de las carnes estuvo en función del crecimiento poblacional que se proyecta a nivel global. En ese sentido, citó datos estadísticos que proyectan una población mundial de 9 mil millones de personas para el año 2050, el doble que en 1980. De igual modo, sostuvo que el comercio mundial de carnes aumentará frente el crecimiento de la economía mundial y, por ende, del mayor poder adquisitivo de los habitantes de una gran cantidad de países.
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«La investigación muestra que el consumo per cápita de carne aumenta a medida que crece el ingreso. Se espera que la combinación de población en aumento y creciente prosperidad incremente el consumo total de carne en 29% para 2015 y en 67% para 2030 según datos difundidos este año por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación», puntualizó. Asimismo, Vernazza Paganini se refirió a otros factores que influirán en la actividad a futuro y que son también gravitantes en la actualidad, como el caso de las restricciones sanitarias y las barreras para arancelarias. En este sentido, sostuvo que «se considerarán globalmente en términos generales las percepciones de los consumidores de carne vacuna, con ejemplos de la diversidad y variabilidad de la naturaleza de los consumidores en los distintos mercados». En relación con el mismo tema, finalizó su intervención señalando que «un panorama de 2005 y más allá explicará algunos de los supuestos clave que afectan el comercio mundial de carne vacuna en momentos en que los Estados Unidos y Canadá transitan nuevamente hacia un entorno comercial post-EEB y países como la Argentina mejoran su acceso a mercados clave».
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