Israel compró a Santa Cruz la primera remesa de 150 toneladas de carne ovina, luego de que la Patagonia fuera declarada como zona de "libre aftosa sin vacunación" y se permitiera la apertura del mercado para la exportación.
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El envío es inspeccionado en Río Gallegos por un equipo de expertos del Rabinato Hebreo, que también envió matarifes para efectuar la faena de los corderos a exportar, ya que los cortes requieren un tratamiento especial.
Javier Berazaluce, gerente del Frigorífico Arenaike, único habilitado aquí para la faena exigida por el Gobierno de Israel, informó que el cargamento de 150 toneladas será embarcado el próximo lunes y agregó que el convenio firmado incluye otro envío de volumen similar en abril.
El dirigente estimó que de mantenerse las condiciones, Israel volvería a comprar durante esta y la próxima temporada carne ovina de cabañas santacruceñas.
La exportación a Israel requiere de una serie de exigencias y certificaciones para los frigoríficos dónde se realiza la faena de los animales, ya que se debe practicar el rito religioso denominado "Kosher", según explicaron las autoridades del frigorífico Arenaike.
"Una de las principales características del corte "Kosher" es que la carne debe estar perfectamente desangrada; se exportan sólo los cuartos delanteros de las reses y algunas menudencias", explicaron.
En tanto, el presidente de la Sociedad Rural de Río Gallegos, Enrique Ibáñez, sostuvo que la declaración de la Dirección de los Servicios Veterinarios y de Salud Animal de Israel de levantar el embargo para la carne ovina patagónica, "significa una posibilidad directa para los frigoríficos de la zona de reiniciar las exportaciones".
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