El método valida el simple recuento de granos de polen (o palinológico), el único hasta ahora a partir del cual se deter-mina si una miel es monofloral según su origen botánico: de eucalipto, de citrus o de tréboles.
Los ensayos del Irurueta han sugerido, incluso, cierta arbitrariedad en los porcentajes de polen establecidos por la ley, que podrían variar en el futuro.
