La carne orgánica, con perspectivas de mejora

Por otro lado, la industria canadiense de la carne vacuna es la que primero se ha visto afectada por el caso de la EEB, de forma tal que

Si el impacto sobre la cadena bovina canadiense es un indicador para economías similares, es posible inferir el alto impacto que el tema puede tener sobre la economía americana. La carne vacuna es uno de los principales alimentos de la dieta estadounidense y, de verse afectada, los problemas se extenderían de inmediato al comercio minorista, los restoranes y el sector financiero.

Interés del sector minorista: tradicionalmente, el sector minorista americano no prestaba atención a las carnes orgánicas, ya que relacionaba a la producción ecológica con los productos vegetales. En efecto, sólo la cadena Alberston's ofreció carne orgánica en sus góndolas durante 2003. El caso de la EEB ha determinado un aumento del interés de los consumidores en las carnes ecológicas, interés que se traduce de inmediato en presión sobre los minoristas.