El presidente del SENASA, Bernardo Cané, advirtió sobre los riesgos de que haya municipios en los que se autorice la comercialización de leche sin pasteurizar para abaratar su precio de venta.
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«Desde el punto de vista sanitario, es una locura nivelar para abajo, retroceder cuarenta años. La ley promulgada en la década del '60 que estableció la obligatoriedad de pasteurizar la leche es un logro social», dijo.
El funcionario explicó que la leche sin pasteurizar puede transmitir brucelosis, tuberculosis y otras enfermedades infecciosas producto de mastitis. «Además, plantea una competencia desleal, propia de cuando los tamberos iban a domicilio con un tarro de leche y otro de agua y mezclaban de acuerdo con la cara del cliente», apuntó.
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