«Tenemos suficiente capacidad para abastecer al mercado por cuenta propia.»
No obstante, los precios de la carne de res al mayoreo están subiendo en un país en el que la carne vacuna es un producto básico usado en platillos como enchiladas, tacos y un guisado llamado puntas de filete. Juan José Garza, director de ventas de Bocados MG, una compañía de Monterrey que vende carne procesada a consumidores y comedores empresariales, dijo que está pagando 14 por ciento más por la carne de res luego de que los empacadores subieron sus precios por temor a que los ganaderos no puedan aumentar lo suficiente las ventas como para satisfacer la demanda.
«Ahora tenemos que conseguir lo que podamos en el mercado -dijo Garza-. Los precios tal vez suban más, quién sabe hasta dónde.» El director de Bocados dijo que están pagando 41 pesos (u$s 3,66) el kilo por un lado de la res que costaba 36 pesos antes de la prohibición.
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