Abastecimiento: domingo: de 19 a las 5 del lunes. Lunes a jueves: de 22 de un día a las 5 del siguiente. Ventas: lunes a jueves: de 5 a 15. Viernes: de 5 a 19. El ordenamiento de la operatoria en el Mercado Central de Buenos Aires es una de las asignaturas pendientes en el mayor mercado concentrador de frutas y hortalizas.
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