Rurales denuncian las amplias brechas de precios del tomate, maíz y miel

Rubén Ferrero, presidente de CRA.

El presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Rubén Ferrero, advirtió que la brecha entre lo que cobra un productor de tomate para lata y el precio al que se vende en la góndola de supermercado llega al 5.800 por ciento.

En tanto, los productores cobran 1,25 pesos por 1,6 kilo de maíz necesario para hacer un kilo de polenta, que se cobra a los consumidores 14,5 pesos, con una brecha del 1.060 por ciento.

Los datos fueron consignados en una nueva presentación del ciclo anual organizado por CRA "De la Tierra a la Mesa", donde se analizaron las brechas de precios del tomate, el maíz y la miel entre lo que percibe el productor y lo que paga el consumidor en las góndolas de supermercados y almacenes.

Así, por kilo de tomate fresco el consumidor paga 12 pesos en las góndolas, 329 % más con respecto a lo que se le abona al productor, que son 2,80 pesos.

Por el tomate necesario para una lata la brecha es de 5.800%: 11 centavos recibe el productor, 6,50 pesos paga el consumidor.

Es uno de los principales productos hortícolas que se consumen en el mercado fresco, y la producción continúa a lo largo del año, por la extensión en la latitud y diversidad de ambientes, pero se realiza a mano porque no es un proceso automatizado.

Las mayores regiones productivas de la Argentina son la bonaerense y la correntina, y se trata de un mercado con oferta atomizada y demanda concentrada: tres empresas captan el 40 por ciento de la producción industrial.

Comparado con Chile, Paraguay y Uruguay, la Argentina tiene el kilo de tomates frescos más caro en dólares.

Respecto del maíz, los especialistas remarcaron que por sexto año consecutivo el mercado continúa intervenido y que las herramientas van desde ROEs hasta acuerdos con la exportación para proteger a feedlots, el sector avícola y el sector porcino.

También advirtieron que "los productores ya transfirieron al resto de la cadena más de 4.000 millones de dólares".

Para la actual campaña 2012/13, se abrió un cupo de 15 millones de toneladas, pero al productor se le paga 750 pesos por tonelada, mientras que la capacidad de pago es de 1.150 pesos.

La incidencia de la materia prima en la formación del precio es menor al 10 por ciento, y un caso es la polenta, que se le paga al productor por 1,6 kilo de maíz necesario para hacer un kilo de polenta de 1,25 pesos y el consumidor la compra a 14,4: la brecha es de 1.060 por ciento.

En la producción de miel, 292 % superior es el precio que pagan los consumidores con respecto a lo que perciben los productores apícolas.

Por la miel a granel por kilo se le paga 8,30 pesos al productor, mientras el consumidor abona 32,5.

La producción argentina de miel durante el 2011 fue de 75 mil toneladas y el 97% de los productores argentinos son de pequeña y mediana escala.

Buenos Aires a la cabeza, seguida por Entre Ríos, son las principales productoras.

La Argentina se encuentra entre los cinco principales productores mundiales, China abarca cerca del 33%, seguida por Turquía, Alemania, Estados Unidos y Argentina que es el segundo exportador mundial (13%), ya que en 2011 las exportaciones apícolas totales alcanzaron los 226 millones de dólares, 28% más que el año anterior, debido a los altos precios.