El titular del Centro de Consignatarios, Jorge Aguirre Urreta, sostuvo ayer que el alza de la hacienda en el mercado de Liniers no debería ser trasladada por los carniceros a los precios, debido a que obedece a un «reacomodamiento» de los valores tras la caída producida durante el año a nivel mayorista.
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«La hacienda está recuperando valores, básicamente porque por la baja producida en abril, cuando se cerraron las exportaciones, descendieron 30%. Ahora se reacomodan los valores, pero, de todos modos, esta suba no se debería trasladar a los mostradores», dijo Aguirre Urreta.
«La suba de los precios obedece, además, a la época del año, ya que habitualmente para esta altura escasea la hacienda. Igualmente, la principal causa de la suba es que cuando bajó la hacienda 30 por ciento en abril pasado, no descendió la carne en el mostrador; las carnicerías absorbieron las ganancias y ahora no deberían aumentar los precios», argumentó Aguirre Urreta.
Mejor alimentación
El consignatario añadió, además, que «con las últimas lluvias caídas existe la posibilidad de alimentar mejor a los animales, por lo cual los productores pueden darles mayor engorde y guardarlos para venderlos en otra ocasión».
«Esto es nada menos que la regla de oferta y demanda del mercado; cuando había exceso de animales, la hacienda bajó; ahora hay menos cantidad de cabezas y, por consiguiente, los precios suben», completó Aguirre Urreta.
Ayer por la mañana, en el Mercado de Hacienda de Liniers, una importante demanda por parte de frigoríficos y abastecedores volvió a provocar alzas en novillos y en otras categorías destinadas al consumo.
Estos incrementos se notaron particularmente en los lotes de buena terminación por los que se pagaron precios superiores a los del pasado viernes.
