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La oferta en Liniers apenas superó los 6.200 animales ayer, y las ventas directas en campos también mermaron afirmando más los valores. En la plaza de concentración, la hacienda acumula subas que varían entre 7% y 20% según las categorías. Pero en las góndolas y mostradores la carne aumentó casi 20% en estos últimos meses, acelerando la preocupación de gobierno y consumidores.
«Le explicamos a Miceli que el productor no retiene hacienda con fin especulativo, sino que ésta es una época del año en la que se recortan las ventas porque se aproxima el pago del Impuesto a las Ganancias», explicaba un empresario que participó del encuentro. La prohibición escalonada de faena también contribuyó a mermar la oferta de ganado que llega al mercado y concentró el interés de la demanda de carnicerías sobre las vaquillonas, categoría de terneza similar a las terneras, que ya acumula fuertes subas durante el último mes.
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