Los cortes populares con precios máximos impuestos por el gobierno se pueden conseguir, pero sólo en los grandes supermercados, en la Capital Federal y con limitaciones. Según entidades de defensa del consumidor, las ofertas de las grandes cadenas tienen un reducido stock mientras que en las carnicerías, donde se realiza 85% de las compras, no están disponibles.
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Durante la semana pasada, los hipermercados indicaron con carteles las góndolas en las que ofrecían los cortes populares a los bajos precios acordados con el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno. En algunos casos, por la tarde podía encontrarse todavía alguna bandeja. Pero en la mayoría, la oferta es muy acotada.
Coto, por ejemplo, incluso aclaró en su publicidad que el stock disponible para esos cortes era de 2.000 kilos. «Si están distribuidos en las 50 sucursales que tienen, probablemente al mediodía ya hayan sido comprados todos», dijo a este diario Pedro Bussetti, de la asociación de defensade los consumidores DEUCO.
Los cortes populares contemplados por el acuerdo son asado, carnaza común, carne picada, roast beaf, vacío, falda con hueso, milanesa de nalga, bife ancho, entraña, paleta, matambre, cuadrada y hueso con carne. En el resto de los trozos, los valores se encuentran al menos 20% más caros que a principios de marzo. Principalmente, las alzas se registran en la carne de mayor calidad.
En las carnicerías, «no se puede cumplir con los acuerdos», dijo Bussetti, ya que aún reciben la media res de los frigoríficos por encima de $ 8,50 el kilo. «Si a ese valor debe agregársele el margen de la carnicería, y teniendo en cuenta los costos del comercio, no puede venderse un kilo de asado a $ 7,30, como pretende el gobierno», agregó.
En el interior
La situación es aún más complicada en el interior del país, donde, excepto en las grandes cadenas de supermercados, no se consiguen los cortes populares a precios oficiales con facilidad.
Según los analistas, si se tiene en cuenta la oferta actual, los precios al consumidor deberían estar ya más bajos en todos los canales de venta. Ayer ingresaron al Mercado de Liniers 11.300 cabezas.
En los últimos dos días, la entrada al centro concentrador fue de un total de 17.578 animales contra 19.343 de toda la semana pasada. Cerca de 50% de los vacunos que se adquieren en Liniers se destina a la faena para consumo en la región metropolitana.
El titular del Mercado de Hacienda, Roberto Arancedo, consideró que «el mercado está abastecido con volumen suficiente». Mientras, operadores del Mercado de Liniers esperan que continúe el buen ingreso de ganado, aunque mañana no habrá operaciones por el feriado.
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