El gobierno insiste en lanzar los «precios de referencia» como herramienta en su intento por controlar la inflación. Lo único que se logra, más allá de alguna eficacia de corto plazo, es posponer el ajuste real. Ahora se generó un índice oficial sobre la carne, obligando a informar -será declaración jurada- sobre la cantidad y el precio de los vacunos comprados. Se repite lamentablemente un clásico argentino: postergar todo lo que implique una reforma de fondo del problema. En este sentido, la ministra de Economía, Felisa Miceli, anunció un Plan Ganadero que iba a ser consensuado con las entidades del sector, y a más de 30 días del acto en que lo lanzó, no surgieron mayores novedades. Se opta, en cambio, por requerir más información y llenado de planillas a las empresas para un fin que, por cierto, ha resultado poco útil.
El gobierno intensificó el control en el mercado de la carne ya que comenzó a regir el sistema de precios de referencia de los valores que manejan frigoríficos y matarifes por el ganado que compran en ventas directas, remates feria en todo el país.
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Entró en vigencia ayer, aunque en forma parcial, el nuevo Sistema Informativo de Precios Bovinos, a través del cual el gobierno intentará establecer valores de referencia para todo el país que será difundido, por ahora, una vez por semana.
Este sistema obliga a frigoríficos y matarifes a informar todos los días la cantidad y el precio de los vacunos que compraron la jornada anterior. En esta primera etapa de implementación sólo están obligados a informar la compra y venta de ganado los establecimientos de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba.
La información de precios se generará a través de un software provisto por la ONCCA y recién en una segunda etapa se ampliará al resto de las provincias.
También deberán informar los operadores que no realicen actividades o sacrifiquen exclusivamente animales de propia producción.
El modo de información se realizará a través del correo electrónico, que los operadores deberán enviar antes de las 12.00 del día siguiente al de la faena. En cuanto a las declaraciones juradas semanales, los operadores deberán presentarlas dentro de los siete días siguientes a la semana de la que se informa la faena.
El gobierno prevé en el mediano plazo contar con un precio diario de referencia por kilo en pie para las distintas categorías bovinas comercializadas en las ventas a campo en forma directa.
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