"Vaca loca", sin efecto en EE.UU.

Mientras los futuros del ganado se hunden en el mercado de

«Los tipos más finos tienen todos ellos proveedores especiales», comentó Malcolm Knapp, economista que sigue las ventas de establecimientos gastronómicos por valor de 23.500 millones de dólares para la National Restaurant Association. «Muchos van al mercado de la carne y hacen inspecciones dobles y triples.»

Restoranes como el 21 Club -famoso por su hamburguesa de lomo, 29 dólares-están atentos a posibles temores de los clientes. Como el 21 aumentó 10% sus pedidos de langosta, lenguado y mejillones para los clientes que hayan perdido el apetito por la carne roja, contó la portavoz del restorán Diana Biederman. Sin embargo, resultó que