El 50% de las carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires ya está vendiendo la carne al precio sugerido por el gobierno. Se trata de aquellos locales que recibieron de los proveedores la mercadería a los valores acordados.
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Coincide esto con la salida a la calle del primer grupo de inspectores que el secretario de Coordinación Técnica, Guillermo Moreno, envió a frigoríficos y matarifes. Y sería una señal concreta para que comiencen a liberalizarse las exportaciones.
El vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, explicó a este diario que la mitad de las más de 600 carnicerías porteñas «ya está vendiendo a los precios acordados porque recibe las bajas de los frigoríficos», consecuencia de las reducciones en el Mercado de Liniers (10,7% en el mes). «Algunos locales no las aplicaron todavía « porque los proveedores les están vendiendo mercadería comprada la semana pasada, cuando todavía los precios estaban altos», explicó.
Coincidieron con él las asociaciones de consumidores, que en relevamientos hechos en diferentes barrios porteños encontraron que cerca de la mitad de las carnicerías visitadas vende los cortes rebajados dentro de las bandas previstas. Sin embargo, encontraron precios altos en algunos comercios, entre otras irregularidades.
«Depende mucho de la zona geográfica donde se encuentran las carnicerías. En los barrios de mayor poder adquisitivo todavía no son tantas las carnicerías que cumplieron lo acordado», dijo Sandra González, presidenta de la entidad Adecua. Además, esta asociación encontró errores en las referencias de los precios de venta de la carne. Se encontraron valores correspondientes a ternera, en cortes que eran de novillo. «Es muy difícil para el consumidor darse cuenta de qué animal provienen los cortes cuando ya están hechos en los mostradores. «Se confía en lo que le dice el carnicero», asegura González.
Un relevamiento que realizó el Centro de Educación al Consumidor terminado ayer mostró que en los supermercados y en las cadenas integradas los precios son los que figuran en la resolución e incluso menores. Susana Andrada, titular de esa entidad, explicó a este diario que, en cambio, «en los supermercados chicos y en las carnicerías (un total de 24 relevadas) los precios son todavía mayores que los acordados.
En cuanto a los cortes que quedaron por fuera del acuerdo, Williams señaló que mientras siga bajando la carne que llega a las carnicerías, no sólo va a poder bajarse el precio de los once cortes populares, sino que también se van a poder mantener los precios del resto de los cortes.
Ayer salió a la calle el primer grupo de inspectores instruidos por Moreno para controlar la aplicación de la resolución que la semana pasada sugirió precios para toda la cadena de comercialización de la carne.
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