Carne: maltrato cuesta 13 mil T

Especialistas de INTA aseguraron que por maltrato en el país se pierden 13 mil toneladas de carne al año, por lo que trabajan para implementar buenas prácticas ganaderas a fin de garantizar la seguridad del rodeo y la calidad del producto.

Entre las exigencias más comunes están las referidas al cuidado y las buenas prácticas en los procesos de cría, transporte y faena. Así lo indicó Luis Rhades, especialista en bienestar animal del INTA General Pico, quien además se refirió a una evolución hacia la ganadería de precisión". En este sentido, Rhades ponderó la necesidad de "implementar las buenas prácticas ganaderas y los principios de bienestar animal a fin de evitar perder 13 mil toneladas de carne en la secuencia operacional del dressing en la que se eliminan los machucones, abscesos y lesiones, a los efectos de una presentación uniforme del producto a comercializar". "Un buen manejo hace la diferencia", sentenció Rhades para quien resulta "fundamental" implementar las normativas legales y la observación de indicadores de cómo se deben manejar los animales durante todo el proceso, consignó INTA Informa.