“Consumo de carne fue de 60 kg por habitante por año”

Carlos Garetto

Coninagro llevó a cabo una jornada ganadera en Bahía Blanca, provincia de Buenos Aires, donde varios especialistas analizaron la situación por la que atraviesa la actividad.

La entidad cooperativista que lidera Carlos Garetto llevará a cabo hoy y mañana nuevos encuentros en la provincia de Entre Ríos.

«En carne, la señal de resistencia es el precio. Y ahora, que pasó un año, dedujimos que para que se redujera la ingesta de carne un 20% fue necesario subir el precio el 100%. De todas maneras, una de las sorpresas es que en los últimos agosto y septiembre, como consecuencia de que la faena fue más alta de lo esperado, el peso medio saltó de 215 a 227 kilos y el semicierre de exportaciones, el consumo fue de 60 kilos por habitante por año», dijo el analista Ignacio Iriarte, durante una jornada.

Y agregó: «Así detectamos que la oferta y el consumo fueron más grandes de lo esperado. Entonces: ¿por qué los precios de la hacienda y de la carne subieron? Por la respuesta de los consumidores, que no quieren dejar de comer ni un kilo».

Iriarte expuso en el cierre de la jornada que contó con analistas como Dardo Chiesa, titular del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Carlos Roppel y Daniel Asseff, economistas de la entidad.