Consumo de cerdo subió un 30%

Las palabras de la presidente Cristina de Kirchner con las que destacó, por un lado, las bondades afrodisíacas de la carne de cerdo y, por el otro, el aumento en el precio de la carne vacuna parece que provocaron efecto en la población: a partir del acuerdo de precios que se firmó entre la Asociación Argentina Productores de Porcinos (AAPP) y el Gobierno el 27 de enero pasado se incrementó el consumo de esta carne.

«Es mejor comerse un cerdito que tomar Viagra», había dicho semanas atrás la jefa de Estado, en un hilarante discurso en plena Casa Rosada, que al parecer tuvo su impacto en algunos consumidores, que se volcaron a consumir corderos y lechones a discreción.

En esto colaboró, además, que ante la disparada en los mostradores del precio de la carne vacuna -el kilo de milanesa a $ 30, el asado a $ 35 y el lomo a $ 50- mucha gente buscó otras opciones, como los cerdos y el pollo, que también experimentaron un aumento en las ventas.

El consumo se reanimó por las ofertas que realizan los supermercados de cortes a precios económicos, a partir del acuerdo firmado entre criadores y el Gobierno nacional a fines de enero.

Estas ofertas, en realidad denominadas «baratas», están conformadas por ocho cortes porcinos no tradicionales en el consumo, que van desde la milanesa a cortes económicos utilizados para guisados, con precios que se mantienen sin cambios desde setiembre de 2009.

Si bien el consumo de carne porcina no tiene tanta preferencia en el paladar de los argentinos, a la hora de evaluar el impacto en el bolsillo las rebajas comenzaron a dar resultados, en especial en la Capital y el conurbano.

El titular de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP), Juan Ucelli, señaló que se está trabajando para llevar la barata al interior del país, para lo cual ya se firmaron alianzas estratégicas con supermercados y carnicerías.

Desde la AAPP estiman que a partir de que se firmó en setiembre del año pasado, el consumo de cerdo se incrementó en un 30%.

La oferta rota todas las semanas en cuatro cadenas de hipermercados -Coto, Carrefour, Vea y Walmart- que abastecen a la Ciudad de Buenos Aires, localidades del Gran Buenos Aires, en la Cooperativa Obrera de Bahía Blanca y el Mercado Central.

Entre los cortes comprendidos en la «barata» figuran la pata de jamón a $ 8,89 el kilo; pata de paleta, $ 7,60 el kilo; milanesas, $ 12,95; patitas y manitos, $ 2,60; rabo, $ 3,30; cabeza $ 2; riñón, $ 2, que en todos los casos incluye el IVA en el valor. Sin embargo, no figuran entre los cortes aquellos habitualmente más requeridos y valorados, como la bondiola o el carré, cuyos precios siguen por encima de la mayoría de la carne vacuna.