Crece (fuerte) exportación de aceite de girasol alto oleico

El aceite de girasol alto oleico es similar al de oliva, con la ventaja adicional de que posee sabor y olor neutros.

El aceite de girasol alto oleico ganó participación a nivel productivo en la Argentina en los últimos tiempos, y en junio las exportaciones dieron un fuerte salto hasta las 40.000 toneladas, lo cual cuadruplicó el promedio de 2013. Así lo consignó un estudio realizado por la especialista de la Bolsa de Comercio de Rosario Florencia Matteo, en el cual se destacó que el Código Alimentario Argentino define a este girasol como "aquel cuyo contenido de ácido oleico es igual o mayor al 75%, sobre el total de ácidos grasos".

Es una variante del aceite convencional obtenido a partir del procesamiento de una semilla genéticamente modificada (híbrido), que prioriza el contenido de ácido oleico, en lugar del linoleico.

Señaló que "este tipo de aceite posee gran calidad nutritiva, culinaria e industrial, en especial porque su menor probabilidad de autooxidación le otorga una mayor estabilidad sin necesidad de hidrogenación, logrando un producto más sano y que puede ser conservado por más tiempo".

"De hecho, sustituye a las grasas 'trans' en la elaboración de alimentos, ya que posee efectos similares en lo que se refiere a la preservación del sabor y a la conservación en los productos elaborados y envasados", indicó.

El aceite de girasol alto oleico es similar al de oliva, con la ventaja adicional de que posee sabor y olor neutros. Además, el rendimiento de la semilla híbrida y la producción son comparables a los cultivos de girasol tradicionales, explicó Matteo.

En el mercado interno se está dando una tendencia a favor de aumentar la presencia del aceite de girasol alto oleico para el consumo en los hogares. Por lo general, se presenta como producto diferenciado del aceite de girasol convencional, o en mezclas con otros tipos de aceite, con las ventajas de beneficios para la salud y las bondades para freír.

En lo que se refiere a las exportaciones argentinas de este producto, se creó una posición arancelaria que se refiere al aceite de girasol con ácido oleico igual o mayor al 75% sobre el total de ácidos grasos. En 2013 se exportaron, en promedio, 10.700 toneladas mensuales de aceite de girasol alto oleico. La serie muestra otro salto en los despachos al exterior entre abril y junio de este año, cuando se exportaron 29.000 y 40.000 toneladas, respectivamente.

Si se realiza una comparación entre junio de 2013 y el mismo mes de 2014, se experimenta un crecimiento de las exportaciones de 13 veces la cantidad despachada el año pasado. El mayor precio de exportación (ponderado por las cantidades exportadas en cada período) de la serie completa fue de u$s 1.350 la tonelada en julio de 2013, mientras el último dato disponible de junio del corriente año rondaba los u$s 1.070 la tonelada.

El principal destino de los despachos de aceite de girasol alto oleico en 2014 fueron los Países Bajos, con casi el 50% del total mientras que otros destinos importantes son Francia (17,5%), Malasia (10,8%), Mozambique (4,8%) y Australia (4,4%), entre otros.