"Julie & Julia", con el charme de la alta cocina

Meryl Streep compone con su habitual encanto un personaje más difícil de lo que parece: la popularísima chef televisiva norteamericana Julia Child.

Parafraseando el habitual texto de los créditos finales de las películas, correspondería decir que en esta comedia romántico-gastronómica de tres tenedores, dos épocas y dos matrimonios exitosos, ninguna langosta fue herida durante el rodaje de la escena donde se prepara langosta termidor. Quién sabe si es cierto ese asunto de ningún animal muerto o herido durante los rodajes, pero decirlo es una convención aceptada y agradable. Otra convención igualmente aceptada es creer que una mujercita de estos tiempos, luego del trabajo vuelva a un sucucho arriba de una pizzería neoyorquina, se ponga a cocinar platos de diversa complejidad y variedad de ingredientes, a razón de 536 recetas a lo largo de un año, y encima se entretenga con un blog y el marido la aguante.

Esa es Julie Powell, y su historia transcurre a comienzos del presente siglo. La otra, más creíble, transcurre hace medio siglo, y es la historia de Julia Child, esposa de un miembro de Relaciones Exteriores asignado a París en 1949. Ellos deberían difundir allí las maravillas del american way of life, pero pronto se extasían con la cuisine francaise (no la nouvelle, sino la buena). Así es como ella concurre a las clases del Cordon Bleu, y, de vuelta al pago, se convierte en popularísima chef televisiva. Su programa abre las cabezas ofreciendo algo distinto a las comidas enlatadas. Su libro de recetas es el que inspira a la antedicha Julie.

Ambas mujeres se han hecho cargo de sus respectivos compromisos sociales, una en la posguerra europea, otra con los afectados por el ataque a las Torres Gemelas en 2001. Y ambas también tienen ganas, tiempo, y buena mano para disfrutar y hacer disfrutar de la cocina, como un hecho creativo y cargado de afectos. Punto a destacar, ambas tienen maridos que las aguantan, las alientan, las orientan, y esperan pacientemente en vez de picar algo y a otra cosa (¿y qué hay de tener que lavar tanta vajilla y batería de cocina?). Así cualquiera. Otras parejas es mejor que sigan con el tradicional «contigo pan y cebollas» y abrimos una latita de cualquier cosa.

El asunto es agradable, bien llevado, bien adornado con paisajes, cocinas envidiables, modas de otros tiempos, comidas de otros tiempos, charme general, y muy buenas actuaciones, empezando por Meryl Streep, que compone con su habitual encanto un personaje bastante más difícil de lo que parece. No la pierde de vista el resto del elenco (Amy Adams, Stanley Tucci, Chris Messina), y el público tampoco se la pierde. Dirigió Nora Ephron, inspirada en dos figuras reales: la bloggera Julie Powell y la más respetable Julia Child, cuyo programa televisivo los norteamericanos todavía recuerdan. En suma, una película que propone nuevos usos a la manteca, y acaso nos haga recordar a nuestra propia heroína en la materia: doña Petrona C. de Gandulfo, cuyo libro con más de mil recetas superó las 50 ediciones de 40.000 ejemplares cada una. ¿Pero qué mujer de hoy se animaría a cocinarlas, y qué marido acosado por el stress moderno las comería sin consultar antes a su hepatólogo, su cardiólogo, etcétera?