La categoría que más subió en el índice general de inflación que informó ayer el INDEC (12,5% en agosto) fue Alimentos y Bebidas, con una suba del 15,6% en promedio. El aumento de la carne fue el principal impulsor, con una suba del 25,6%, pero también otros alimentos superaron al promedio del IPC.
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La fuerte suba de la carne (25%) impactó en alimentos
Para Sebastián Menescaldi, economista y director de Eco Go, el fuerte salto en la carne se produjo como consecuencia de la devaluación del 22% que aplicada tras las PASO, y también por el efecto del dólar maíz, que incidió fuerte en los costos de producción ganadera, ya que los feed lots tienen como insumo esencial al maíz.
Lorenzo Sigaut Gravina, jefe de Macroeconomía de Equilibra, apunta en la misma línea que “el precio mayorista de la carne ya venía subiendo en el mercado de Cañuelas antes de la devaluación y se combinaron ambos efectos luego del 14 de agosto: el alza de los valores por mayor con el efecto de la suba del dólar”. Así, la carne y sus derivados, según el detalle del INDEC, subió 25,6% en Gran Buenos Aires y Verduras, Tubérculos y Legumbres se incrementaron 19,3%, mientras que el café, el té y el cacao aumentaron 12,6%.
“Esos son los ítems que más se encarecieron el mes pasado dentro de la canasta de alimentos que toma el IPC”, destaca Fabio Rodríguez, economista y director de MyR Asociados. “Subieron más que el resto porque tienen mucha carga de insumos atados al dólar”, señala el economista Federico Glustein.
