La ONCCA resaltó los avances en producción de carne porcina

La Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA) destacó el «panorama positivo» para la producción local de carne porcina y anticipó que la expansión del sector «continuará en 2011».

La producción de carne porcina rozó el año pasado las 280.000 toneladas, cifra ligeramente inferior a la de 2009, aunque superior a la de 2008, puntualizó el organismo al reseñar las perspectivas agroalimentarias para este año.

Concretamente, para 2011, la ONCCA pronosticó una producción de 300.000 toneladas, a la vez que destacó los «importantes anuncios de inversión en el sector, tanto en aumentos de la cantidad de madres como en el establecimiento de nuevos criaderos».

«El aumento de la demanda y del consumo de cortes frescos está incentivando el crecimiento de la producción, acompañado por los buenos precios al productor», señaló el organismo, y agregó que «el mercado porcino local mostró un fuerte impulso por la mayor demanda, especialmente de cortes frescos», ya que «ante la escasez de carne bovina, la porcina se perfila como un buen sustituto».

En ese marco, las importaciones registraron un incremento del 34%, a la vez que se destacó el aumento en el consumo de cortes frescos de cerdo, a diferencia del habitual consumo en fiambres y chacinados.

«El aumento en la demanda pudo verse reflejado en el precio del ganado porcino, que mostró una suba promedio del 52%», resaltó el informe sectorial. Se remarcó, además, que «a nivel local se observa una tendencia hacia la integración vertical de los principales productores».

«El sector pretende aumentar la producción no sólo con un aumento en la cantidad de madres, sino a través del incremento en el peso de faena en unos 10 kilos, y el aumento en la tasa de destete, tanto en criaderos medianos como pequeños», explicó la ONCCA.