Ponen en marcha salas de faena móvil

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) pondrá en marcha salas de faena móvil en distintas zonas del país para favorecer a los agricultores familiares que se encuentran lejos de los mataderos habilitados.

La medida busca beneficiar «a pequeños productores que se encuentran en regiones donde la infraestructura no existe o no se encuentra en condiciones de uso», destacó la dependencia oficial.

A partir de la Resolución 510/2012 del Senasa, publicada esta semana en el Boletín Oficial, quedaron asentados los protocolos para la construcción de más unidades, a demanda de las administraciones locales y provinciales.

De hecho, ya solicitaron la dotación de una sala de faena móvil las gobernaciones de Chaco, Formosa, Catamarca y La Rioja, a través de convenios firmados en el marco del Programa de Desarrollo de Economías Regionales.

Esta nueva categoría de establecimiento permitirá a los productores «realizar la faena en condiciones higiénico-sanitarias para el abastecimiento local, sin costo alguno», señaló el Senasa.

Del mismo modo, las instalaciones facilitarán el acceso de los agricultores familiares a los canales de comercialización, con productos de calidad, inocuos y a precios razonables en mercados y ferias locales.

Las salas de faena móvil son estructuras modulares capaces de ser trasladadas entre distintos puntos fijos para realizar operaciones de faena en ganadería mayor, menor y especies de granja.

En las unidades, que estarán supervisadas por personal del Senasa, podrán faenarse distintas categorías de animales, sin que la operatoria tenga costo alguno para el productor.

El proyecto fue impulsado por la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar y el primer equipo de esta infraestructura pública fue destinado al municipio de Villaguay, en la provincia de Entre Ríos.

Antecedentes de la aplicación de este tipo de tecnologías se conocen en países como Suecia, Noruega, Estados Unidos e Italia.