Pymes lácteas se enfrentan a mercado deprimido

Una importante jornada sobre lechería en la que se dieron cita la mayoría de los productores de la cuenca santafesina reveló algunas dificultades y estrategias que utilizan las pymes lácteas de esa provincia para tratar de sobrevivir en un mercado deprimido.

Javier Ceaglio, quien dirige en Colonia Belgrano una de las once pymes lácteas que conforman la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas de Santa Fe, advirtió que frente a la escalada de precios internacionales de la leche en polvo, intentan trasladar el precio al mercado interno. Sin embargo, el empresario aclaró que hay resistencia del mercado doméstico a pagar más por los productos elaborados.

«Se ha incrementado el valor de la leche en tranquera de tambo a raíz del precio internacional», también reconoció que el litro de leche pasó de $ 0,70 a $ 0,85.

Las empresas que son netamente exportadoras comenzaron a captar más leche motivadas por la suba de la leche en polvo.

Cabe recordar que la leche en polvo estaba dos meses atrás entre U$S 1.700 y U$S 1.800 y ahora trepó al rango de los U$S 2.600 a U$S 2.700.

«Lo que estamos viendo es que se hace cada vez más complicado trasladar esos precios al mercado interno», señaló el empresario.

La estrategia de las pymes es presionar para que los valores mayoristas -ahora congelados- empiecen a subir.

En este contexto, muchas pymes lácteas santafesinas comenzaron a vender excedentes a las grandes industrias para evitar el sobrestock.

Exportación

«Hay muchas empresas que derivan leche a otras firmas que exportan para no malvender en el mercado interno. Tratan de sostener el precio del producto, ven que colocan menos y en vez de vender más barato, están optando por traspasar leche a las exportadoras», contó el empresario.

Otra práctica es a «fason»: entregan leche a cambio de producto elaborado. Ceaglio admitió que esa estrategia es sólo un aliciente para sortear la coyuntura.

«Ese no es el negocio de la fábrica. Es un parche para pasar la situación, ya que existe una estructura armada, de transporte de leche y comercialización. Lo que tiene que hacer la industria, como por ejemplo en mi caso, es vender queso y no vender leche», señaló.

La asociación de pymes lácteas santafesinas está integrada por 11 usinas que procesan entre 5.000 y 70.000 litros de leche por día.

«Estamos trabajando en un plan a 12 meses para mejorar los procesos de producción y cumplir con ciertas normas de producción limpia y buenas prácticas de manufactura a través de un convenio con el Gobierno provincial y el INTI. La idea es que en 12 meses el INTI controle las normas de cada fábrica ante una eventual exportación», explicó.

Una vez cumplido ese proceso, las pymes buscarán abrirse nuevos destinos fuera del país.