Uruguay apunta a mayor valor agregado

El Instituto Nacional de Carnes informó que los frigoríficos uruguayos rebajaron entre el 10% y el 12% el precio del asado.

El ministro de Ganadería de Uruguay, Tabaré Aguerre, destacó la necesidad de profundizar el desarrollo agropecuario del país con mayor valor agregado, incluyendo al sector de la economía familiar.

Aguerre explicó en una conferencia que a tales efectos, el Gobierno de José Mujica instaló un «gabinete productivo» y otro «de la innovación», de modo de «potenciar plataformas exportadoras de nuevo tipo».

El ministro expuso que entre 2001 y 2009, el Producto Bruto Interno (PBI) agropecuario creció el 4,1% anual, con un aumento tanto de la agricultura como de la ganadería, alcanzándose, por ejemplo, un rendimiento de 100 kilos de carne por hectárea. Asimismo, destacó «un gran dinamismo en el precio de la tierra, cuyo valor se multiplicó por seis en los últimos cinco años», al tiempo que se registran «niveles de inversión del 20%, fuertemente asociadas al sector agropecuario y exportador».

Aguerre ilustró, además, que el 57% de la industria uruguaya es agroindustria y que la carne, los granos y los lácteos son el 32% de las exportaciones del país.

«En estos desarrollos tienen un papel clave la inversión, la capacitación en recursos humanos y el desarrollo de mercados», con un fuerte énfasis en el valor agregado y la formación de cadenas productivas, concluyó el ministro.

Por otra parte, el Instituto Nacional de Carnes informó que los frigoríficos uruguayos rebajaron entre el 10% y el 12% el precio del asado, un corte popular de consumo masivo. La rebaja significará aproximadamente una reducción de $ 10,50 en el kilo de asado, que pasará a costar $ 74,50.

El presidente uruguayo, José Mujica, exhortó el 15 de octubre a los frigoríficos para que se iguale el precio del asado de exportación con el que se destina al mercado interno, tras constatarse que en éste el producto se comercializaba $ 25 más caro.

Los precios del asado, de la carne vacuna en general y de los productos avícolas registraron importantes subas durante el último mes, una realidad que preocupa tanto al Gobierno como a los comerciantes.