Del 24 al 26 de agosto más de 20 locales de la Ciudad de Buenos Aires se unen para celebrar Veggiemanía, un evento que pretende celebrar la cultura veggie ofreciendo un plato de edición especial más bebida por $470.
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Pizza de Let It V.
Del 24 al 26 de agosto más de 20 locales de la Ciudad de Buenos Aires se unen para celebrar Veggiemanía, un evento que pretende celebrar la cultura veggie ofreciendo un plato de edición especial más bebida por $470.
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Nash Wigutov, @unpocodenash, cocinera y referente del mundo veggie, fue quien realizó la curaduría de los lugares participantes considerando los que ella suele elegir a la hora de buscar comida vegetariana. Por otro lado, la producción general y formato del evento están cargo de Emiliano Cortés y Pablo Mileo, creadores de La Noche de las Birrerías, Burgermania y Mundial de Birra que vienen marcando tendencia en el mundo gastronómico.
Para participar se deben comprar los combos de manera anticipada a través de la web de Passline y luego presentar en cada local el código QR en el día y lugar elegido. De esta manera, se pueden conocer nuevos lugares que ofrecen propuestas vegetarianas y probar platos originales a un menor precio que el habitual.
Restaurante de cocina japonesa que ofrece una destacable calidad gastronómica. Son pioneros en el street food asiático, un concepto exótico que ocupa cada vez más lugar en la gastronomía local.
Utilizan una gran variedad de especies y picantes que logran platos que se destacan por sus aromas y colores. El ramen que preparan aquí es considerado uno de los mejores de la ciudad. Dentro de su carta ofrecen una amplia propuesta de cocina vegetariana, algo que no es tan fácil de encontrar.
El ambiente es particular, con una decoración bien pensada con luces de neón y animes por doquier.
Para Veggiemanía van a realizar un Ramen miso veggie, hecho con caldo de vegetales y hongos - base de miso blanco y miso rojo - zanahoria al vapor - choclo asado - negui - aceite de limón y jengibre - tofu marinado y rebozado - huevo mollet. Para beber ofrecerán té helado o limonada.
Direcciones: Thames 747, Mercat Villa Crespo, Carranza 1591, Palermoo Lavalleja 1387, Palermo.
Con un estilo a bodegón es un local especializado en cocina vegana, comandado por Manuela Donnet, dueña y cocinera especialista en hongos y fermentos. Su carta está formada por platos que ofrecen originales combinaciones y los hongos son el punto de partida para la elaboración de los mismos.
Para Veggiemanía van a ofrecer los hongos de la casa macerados en licor de olivas verdes sobre base de fermento de castaña trabajado desde el 2016. Acompañados con crackers raw y polvo de verdeo. Para acompañar proponen un vino orgánico, vegano y biodinámico.
Dirección: Jorge Newbery 4081, Chacarita.
El rey del falafel ofrece este plato clásico del oriente medio en versión de sándwich, en pan árabe, para picar con las manos o en ensaladas. Además ofrecen hummus y papas fritas. La propuesta es cocina árabe 100% vegetal, todo su menú se destaca por ser fresco y brindan la posibilidad de personalizas los sándwiches y ensaladas.
Para Veggiemanía realizarán un Veggie Falafel: Un sándwich de falafel, elaborado a base de garbanzo, y vegetales (al gusto), dentro de pan árabe, elaborado y horneado en la casa. Para beber ofrecerán línea Pepsi o limonada con menta casera.
Direcciones: Suipacha 532, Microcentro, Junin 1795, Recoleta, Thames 747, Mercat.
Es el spot elegido para reunirse con amigos y disfrutar de su salón, terraza o vereda, para sus opciones al aire libre ofrecen mantas sanitizadas. Ubicado en una esquina de Av. Dorrego logró posicionarse rápidamente por su oferta de vermut y tapas como bombas de papa, buñuelos de acelga, aceitunas, puré de berenjenas y más.
Además ofrecen platos principales como milanesa a caballo con papas fritas o burrata con pesto de rúcula y calabaza asada. Ellos mismos realizan el vermut, que lleva el nombre del bar y lo venden in situ o a través de su web en opciones como rojo, primavera y blanco. En el bar también ofrecen cócteles realizados con estos vermut, cervezas y vino.
Para Veggiemanía realizarán una Fainá de remolacha con queso, hongos y Kale. Para beber ofrecerán un vaso de vermú La Fuerza con soda.
Dirección: Av. Dorrego 1409, Colegiales.
Este es el nuevo local de Palermo que ofrece Fast Food plant based, con una amplia propuesta de hamburguesas, papas tuneadas, nuggets, vaos y más, realizados a base de plantas. El local se destaca por ser muy instagrameable, espacios con luces de neon, muchos colores y espacios que invitan a hacer muchas selfies. Además cuentan con una amplia terraza ideal para disfrutar de su propuesta de cócteles o cerveza tirada.
Para Veggiemanía presentan dos propuestas: Pan al vapor relleno con salteado de hongos, salsa hoisin y cebolla de verdeo; y, por otro lado, Pan al vapor relleno con tofu marinado, vegetales encurtidos , salsa hoisin y maní tostado. Para beber ofrecerán gaseosa o pinta lager argentina.
Dirección: Honduras 4969, Palermo Soho.
Con un poco más de un año de vida este es un restaurante vegano que ofrece sushi hecho a base de plantas y una interesante propuesta gluten free que incluye nachos con diferentes toppings, poke bowls, burritos, y postres plant based.
Cuentan con un local en Palermo y abrieron recientemente un spot en el Mercat de Villa Crespo. Desde su apertura lograron captar varios fanáticos que disfrutan de su propuesta no sólo en el restaurante sino también pidiendo delivery por las apps.
Para Veggiemanía ofrecerán en Palermo una Pizzeta gluten free de masa de garbanzos, muzzarella de almendras, albahaca fresca, tomates cherrys y aceitunas negras con pesto de espinaca. Para beber se dispondrá de agua frutada. En el local del Mercat ofrecerán un Karike roll: Tofu , queso de tomate, rúcula fresca, cobertura de palta, salsa sweet chilli de papaya, ciboulette y topping de nachos crocantes, y para beber también el agua frutada.
Dirección: Costa Rica 5865, Palermo, Thames 747, Mercat.
Detrás de una gran puerta de madera antigua en el barrio de Villa Crespo se encuentra este bar, que ya es una leyenda de la coctelería argentina, casi escondido, íntimo, descontracturado.
Fue uno de los primeros bares de coctelería de Sudamérica, elegido por todos los bartenders de la ciudad a la hora de elegir donde salir a beber. Además ofrecen una intersante propuesta de whiskies, con una degustación de etiquetas del mundo.
La comida que acompaña se encuentra perfectamente alineada con sus sofisticados cócteles. Además cuentan con una interesante carta de vinos y la música acompaña a la perfección el ambiente.
Para Veggiemanía ofrecerán Zanahorias, cebollas, hongos y remolachas en refrito de porotos negros y gremolata, y para bebero Limonada o gin tonic hecho con gin de elaboración propia “Margen Sur” que tiene 8 botánicos, como enebro pieles de cítricos, flores, semillas de hinojo y lo sirven con una rodaja de pomelo para resaltar todos esos aromas
Dirección: Thames 878, Villa Crespo.
Este es espacio, ubicado sobre la calle Gorriti, ofrece bajo una propuesta informal y relajada cocina de medio oriente. Ofrecen diferentes sándwiches de pan arabe rellenos de falafel, berenjenas, pollo, pastrón, shawarma y más, acompañados de crocantes papas fritas, además del infaltable hummus.
Situado en una vieja casona, la fachada del restaurante está compuesta por un gran mural realizado por el conocido artista Cabaio Spirito. Con una combinación de la cultura marroquí con la judía, el imponente mural da la bienvenida y pone en clima a sus visitantes.
Para Veggiemanía ofrecerán un Shawarma Veggie: Coliflor marinado en 7 especias y frito, tomate, lechuga, cebolla marinada en limón y cilantro, pepino y tahine (aderezo a base de semillas se sésamo blanco) en un pan árabe hecho en el local y cocido en el horno de barro. Para beber ofrecen lata de gaseosa o agua.
Dirección: Gorriti 4015, Palermo.
Un diminuto local sobre la calle Uriarte promete ser el spot que ofrece las mejores bagels de la ciudad, hechas con una receta 100% norteamericana. Su fundador, Jacob, es proveniente de Nueva York, y quiso brindarle a los porteños la posibilidad de disfrutar de este clásico de su cultura. Los tiene fríos con opciones clásicss con salmón ahumado, cebolla morada y pickles, o el Halal con babaganoush (puré de berenjena ahumada), queso crema casero, tomate fresco, lechuga, pickle de cebolla morada, y salsa picante. Y bagels calientes con huevo, panceta, queso y más.
Para Veggimanía ofrecerán un Omelet de arvejas y puerro, con hojas de puerro pay, y aioli. Para beber ofrecerán una gaseosa casera de apio o de estación, con un poco de menta.
Dirección: Uriarte 1386, Palermo.
Ubicado en Chacarita ganó fama por ser uno de los restaurantes que replica más fielmente la cocina mexicana en Buenos Aires. Sus fundadores son dos cocineros mexicanos que se enamoraron de la argentina y decidieron apostar y transmitir su pasión por los sabores de su país. De esta manera se pueden probar tacos, guacamole, las clásicas tostadas mexicanas, aguachile y más. Todo realizado con mucha dedicación y utilizando materias primas de primera línea.
Para Veggiemanía realizarán una Tostada de coliflor al pibil: Coliflor marinada en recaudo de achiote, naranja, frijol refrito, xnipec de cebolla morada, sobre tortilla crocante de maíz. Para beber habrá una agua de jamaica.
Jorge Newbery 3791, Colegiales.
De afuera parece un local pequeño pero al entrar se trata de un gran salón que además tiene un pintoresco jardín al aire libre. En su menú ofrecen una amplia variedad de ensaladas frescas y contundentes con opciones como pollo aderezado, palta, tomates cherry, queso pategrás, verdes, rúcula, semillas y vinagreta, o sádwiches como el de pastrón casero con muzzarela, tomate y rúcula. También se puede optar por brunchear o merendar ya que cuentan con una propuesta de pastelería con opciones como cheesecake, chocotorta y más.
Para Veggiemanía ofrecerán unos Spatzle (Ñoquis húngaros) de remolacha con pesto de albahaca y nueces hojas de rúcula y zanahoria glaseada. Para tomar habrá bebida de pomelo casera.
Dirección: Loyola 642, Villa Crespo.
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