Rica en antioxidantes y nitratos naturales, este vegetal ayuda a mejorar la circulación, reduce la inflamación y fortalece el sistema inmunológico.
Incluir esta raíz cruda o en jugos por la mañana favorece la oxigenación celular, retrasa el envejecimiento y mejora la energía.
El desayuno es la comida más importante del día y, aunque la frase se repita hasta el cansancio, la ciencia sigue confirmándolo. Después de horas de descanso, el cuerpo necesita nutrientes que despierten el cerebro, activen el metabolismo y preparen al sistema inmunológico para la jornada.
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Y, en este escenario, los nutricionistas tienen guardado un secreto: la remolacha. Durante mucho tiempo, este vegetal de color intenso pasó desapercibido y fue asociado, más que nada, a las ensaladas y guarniciones del almuerzo o la cena. Sin embargo, su perfil nutricional despertó la curiosidad entre médicos y especialistas.
Rica en antioxidantes, nitratos y vitaminas, este alimento se convirtió en un verdadero aliado para quienes buscan potenciar su energía y frenar el envejecimiento prematuro. Ya que, al consumirla a primera hora en jugos, batidos o combinada con frutas, su efecto mejora la circulación y oxigena las células; algo fundamental para mantener la piel luminosa y la la mente activa. ¡Descubrí todos sus beneficios!
La remolacha contiene una alta concentración de nitratos naturales, compuestos que el cuerpo transforma en óxido nítrico, una molécula que relaja y dilata los vasos sanguíneos. Este proceso favorece el flujo, ayuda a reducir la presión arterial y mejora la oxigenación de los tejidos.
En consecuencia, el corazón trabaja de forma más eficiente y el cuerpo se siente con más energía. Es por eso que muchos atletas la consumen antes de entrenar, ya que mejora el rendimiento físico sin recurrir a estimulantes artificiales.
La inflamación crónica es uno de los problemas más comunes de la actualidad. Además, el estrés, la falta de sueño y la mala alimentación, son factores que la agravan día a día. Pero, gracias a sus betalaínas (los pigmentos naturales responsables de su color rojizo), la remolacha ayuda a reducirla.
De esta manera, mejora la respuesta inmunológica y contribuye a prevenir enfermedades metabólicas o autoinmunes.
Su alto contenido en antioxidantes actúa como escudo frente a los radicales libres. Así, al proteger a las células del daño oxidativo, este vegetal retrasa la aparición de arrugas, la pérdida de elasticidad en la piel y otros signos de envejecimiento.
En los últimos años, la ciencia demostró que la salud intestinal está directamente relacionada con el bienestar mental. Al reducir la inflamación, la remolacha contribuye a mejorar el equilibrio de la microbiota y, en consecuencia, el funcionamiento cognitivo.
Según la PNIE (psiconeuroinmunoendocrinología), disciplina que estudia la conexión entre mente, sistema nervioso, inmunológico y endocrino, este tipo de alimentos fortalecen las defensas y contribuyen a la regulación hormonal.
Gracias a su efecto oxigenante y vasodilatador, el consumo regular de remolacha ayuda a reducir la sensación de cansancio. Esto se traduce en mayor resistencia física y mental durante el día.
Por este motivo, tomarla a la mañana puede marcar una diferencia en el nivel de concentración, especialmente en personas con rutinas exigentes o deportistas.
Aunque su sabor terroso puede generar dudas, existen muchas formas simples de incorporarla al desayuno. La opción más popular, y recomendada por la psiconutricionista Itziar Digón, en diálogo con la revista Vogue España, son los "chupitos" o jugos de remolacha cruda. Una bebida concentrada que aprovecha al máximo sus propiedades.
Para prepararlo, solo tenés que licuar este vegetal con un poco de agua y, si querés, podes sumarle unas gotas de limón, sal o vinagre de manzana para equilibrarlo. Lo ideal es tomarlo recién hecho, ya que los beneficios antioxidantes y los nitratos se degradan con el paso de las horas.
Otra alternativa es agregarlo a los batidos energizantes, junto con manzana, zanahoria o naranja; o incorporarla rallada en tostadas con palta, hummus o yogur natural. Incluso, se puede agregar en pancakes o muffins saludables.
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