La investigación hecha por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España informó cual es el mejor.
El aceite bueno para utilizar en frituras según estudio cientifico.
Un estudio hecho por el Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IG-CSIC) sorprendió al mundo gastronómico al demostrar que la comida frita puede ser saludable, dependiendo del tipo de aceite utilizado.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
Esta investigación desafía la creencia popular de que las frituras son inherentemente perjudiciales para la salud. Los hallazgos revelan que la elección del aceite es crucial para determinar si una fritura es beneficiosa o no.
Los investigadores descubrieron que ciertos aceites no solo reducen los efectos negativos de la fritura, sino que también aportan beneficios nutricionales. Este descubrimiento abre nuevas posibilidades para los amantes de la comida frita, que ahora pueden disfrutar de sus platos favoritos sin comprometer su salud.
Los investigadores evaluaron diversos tipos de aceites para freír y concluyeron que la comida frita puede incrementar los niveles nutricionales debido a ciertos beneficios que ofrece. Entre estos beneficios se encuentran propiedades antiinflamatorias, hipotensoras, la inhibición de la absorción de colesterol y efectos antidiabéticos.
Un aspecto crucial del estudio es que no todos los aceites son igualmente saludables cuando se utilizan para freír alimentos.
El estudio encontró que el aceite de orujo de oliva es una opción ideal para freír alimentos de manera saludable. Este aceite se obtiene de los residuos de la producción del aceite de oliva virgen extra, lo que lo convierte en una alternativa sostenible y económica. Su composición rica en ácidos grasos monoinsaturados y su alto punto de humo lo hacen adecuado para la fritura, preservando sus propiedades beneficiosas.
El aceite de orujo de oliva también es estable a altas temperaturas, lo que evita la formación de compuestos tóxicos durante la fritura. Esta estabilidad térmica es crucial para mantener la calidad del aceite y la seguridad del alimento frito. Además, su sabor neutro no altera el gusto de los alimentos, lo que lo hace versátil para una amplia variedad de platos.
Este aceite, contiene antioxidantes naturales que ayudan a proteger el corazón y a reducir el colesterol malo. Estos antioxidantes también combaten el estrés oxidativo, contribuyendo a una mejor salud general. Su uso en la fritura no solo mejora el perfil nutricional de los alimentos, sino que también los hace más digestivos y menos pesados para el organismo.
Dejá tu comentario