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Cuando hace un par de años las autoridades de la Feria convocaron a las cámaras italianas de la región, creyeron que los países del Cono Sur de América latina tenían mucho que ofrecer al competitivo mercado alimentario europeo. La Cámara Italiana de Comercio en la República Argentina, con sede en Buenos Aires, fue la que tomó la iniciativa. Y por eso no debe extrañar que la última Feria MIA tuviera una fuerte presencia de los empresarios de nuestro país.
La Feria moviliza durante cinco días a casi 50 mil personas, la mayoría de los cuales son profesionales a la búsqueda de nuevos negocios y de productos exóticos poco conocidos en Europa. El mercado de la comida «fuori casa», según la consultora AC Nielsen, factura sólo en Italia la friolera de 36 millardos de euros. En este país no prevalece el fast-food, sino que por el contrario las pizzerías son los lugares de comida más concurridos. Además, existen alrededor de 70 mil restoranes distribuidos en la península. Los italianos hacen un culto de la buena mesa y se muestran siempre dispuestos a probar nuevos productos, aunque no disimulen su fanatismo por la culinaria local.
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