Panorama agropecuario

Excluyen del EPE a vacas conserva

El presidente de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario, Ricardo Echegaray, mediante la firma de la Resolución Nº 95, estableció que las exportaciones de las denominadas carnes termoprocesadas, correspondientes a vacas de las categorías E y F, por su baja o nula incidencia en el abastecimiento del mercado interno, fueron excluidas del Encaje Productivo Exportador (EPE). No debe incluirse tampoco en el EPE el ganado en pie con valor genético. Estas mercaderías serán monitoreadas por el organismo de control a través del procedimiento establecido para el Registro de Operaciones de Exportación denominado «ROE ROJO».

Desarrollan queso de tres leches

El INTI-Lácteos desarrolló una nueva tecnología para la elaboración de un queso de cabra, oveja y vaca en su planta experimental lactocasearia de Rafaela, Santa Fe. El objetivo de este trabajo fue hallar los porcentajes más adecuados de mezcla de los tres tipos de leche de acuerdo con las preferencias de los consumidores y establecer una fórmula óptima susceptible de ser transferida a empresas. La leche de vaca actuaría como «soporte» de las otras, ya que debido a sus intensas características sensoriales las leches de oveja y cabra no se ven tan minimizadas al mezclarlas con grandes volúmenes de otras leches, y permitiría abaratar la producción.

Aprueban manual sobre caprinos

La Secretaría de Agricultura de la Nación aprobó los objetivos y la modalidad de funcionamiento del «Manual Operativo para el Régimen de Recuperación, Fomento y Desarrollo de la Actividad Caprina». Mediante la Resolución 376/08 publicada en el Boletín Oficial, se estableció el modo de funcionamiento de la Ley para la Recuperación, Fomento y Desarrollo de la Actividad Caprina 26.141, cuyo objetivo es «lograr una producción caprina sustentable con vista al autoconsumo y comercialización nacional e internacional». La norma prevé aportes reintegrables y no reintegrables, destinados a capacitación, asistencia técnica, fomento y apoyo al asociativismo, mejoramiento de la infraestructura de producción y transformación de productos primarios derivados de la actividad, integrando de esta forma a todos los actores intervinientes en la cadena de valor. «Es necesario promover la participación activa y organizada de los pequeños productores», indicó la normativa, y subrayó la necesidad de «incrementar la producción sustentable y la oferta de productos caprinos».

Uruguay: crecen ventas de carne

Las exportaciones de carne uruguaya superaron los u$s 500 millones en lo que va del año y se estima probable que alcancen los 1.000 millones al finalizar 2008, según el sector frigorífico. En lo que va del año, las ventas de carnes, menudencias y subproductos suman 513 millones de dólares, de los cuales 83% corresponde a la carne bovina, informó ayer el diario Ultimas Noticias a partir de las cifras del Instituto Nacional de Carnes. Hasta el 10 de mayo, la faena aumentó 9% con respecto a igual período de 2007, al tiempo que el promedio de venta de la tonelada se sitúa en 2.947 dólares, frente 2.026 dólares en mayo del año pasado. La Federación Rusa continúa como el primer mercado para las carnes uruguayas, con 50.793 toneladas, 35% del total, seguida por la Unión Europea con 38.019 toneladas, 26,2% del total.